【大台灣旅遊網TTNews記者張雅姍】
　　美國肉類出口協會（U.S. Meat Export Federation）表示，美國牛採牧草飼養，為了穩定品質，飼養全程嚴格控管之外，還建立肉品完整分級制度，因此，美國牛被市場視為上等牛肉。

　　為了讓民眾有機會一嚐高級牛肉的鮮美多汁風味，福容大飯店連鎖與美國肉類出口協會合作，由桃園、中壢、林口、三鶯、台北與淡水等六家分館主廚精心研究推出美國牛肉創意料理，其中，位於客家庄的「福容大飯店　中壢」，中餐部代主廚陳啟文將客家風味融入美國牛肉所供應的桔餅牛肉干、梅干牛肉丸與雪柿燉牛腱等，大量運用了金桔、柿餅與梅干菜等客家料理常見食材，讓美國牛肉的口味更貼近地方民情。

　　陳代主廚表示，美國牛肉經常給人昂貴的刻版印象，此次推出的桔餅牛肉干、梅干牛肉丸與雪柿燉牛腱平均價位只要300元，就是希望打破大眾觀念，不過，平價料理，作法可不簡單！以梅干牛肉丸舉例，將肥瘦比例恰好的精選美國牛肉以中式獅子頭作法捏成牛肉丸，將牛肉丸與鹹香梅干菜結合，就是一道中西合併的創意美食。

　　有意品嚐客家風味的美國牛肉料理嗎？可把握「福容大飯店　中壢」至2009年8月31日的美國美食節的活動時間。（攝影／張雅姍）

　　福容大飯店　中壢：http://034270900.travel-web.com.tw
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