【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】
　　隨著外食人口增加，對於便當的需求更為頻繁，長期下來要吃得安心健康，在選擇信賴的店家上，無疑就十分重要。

　　位於高雄市鼎山街上的幸福本鋪懷舊便當，以低油低鹽、不添加化學調味素、健康衛生為訴求，200道餐點季季更新，精緻的主菜、配菜、湯品、櫻花蝦飯、飲品…，每個細節都十分注重，常能帶給顧客物超所值的感動。

　　幸福本鋪創辦人張先生表示，最初從植物基因工程領域一百八十度轉換到餐飲業，創辦源起之一係年幼的女兒於母親節，以注音寫給媽媽的卡片，單純而真誠地感謝媽媽接送上下學、送餐的辛勞，夫妻兩人感動之餘也希望將這份媽媽的味道與更多人分享。

　　在開店前從不曾下過廚，到遠赴日本取經、拜食品科技公司主廚為師、取得專業證照、積極餐與食品衛生及食品安全研討等，持續往將美味與健康取得平衡並進階的方向前進，張先生說，現階段廚藝仍屬資淺，但敢保證的是對食材的嚴選與用心，以自己外食二十多年的經驗站在顧客角度設想，才能做出永續流傳的佳餚。

　　也因長期的堅持，從最初於醫院、火車站、公家機關等門口的小貨車，逐漸累積相傳的好口碑，於2009年6月正式成立鼎山街總店暨中央廚房，外帶木盒、公司行號大量特別預約，還能提供鐵餐盒與餐巾包，懷舊回味、內用空間無限上網等，處處巧思用心值得您一同認識。（攝影／林子騫）

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