【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】
　　吃過美式和羅馬式披薩的您，是否聽過歐洲知名的拿坡里式披薩呢？所謂的拿坡里式披薩，擁有外厚內薄，麵皮口感香Q、充滿彈性的特色，越嚼越香，且外型非常特別，外圈的點點烤痕，讓它有豹紋披薩的暱稱，現湯姆咖啡引進義大利傳統風味PIZZA烤爐和技術，要讓您一嚐這獨到的異國美食。

　　蘆洲的湯姆咖啡廚房師傅湯姆先生，在一次品嚐美食經驗中，對這種口感獨特的披薩一吃鍾情，爲了將夢幻般拿坡里式PIZZA呈現給大家，他耗資百萬引進專業烤爐，手工拉製PIZZA形狀，烘烤這種外酥內軟的美味。高溫微焦的PIZZA餅皮，帶有QQ的蓬鬆感，有別於美式或羅馬式PIZZA滋味，細細咀嚼，會散發淡淡麵香，是可以吃到麵糰原味的披薩。

　　要製作這種拿坡里式批薩，首先在麵粉的挑選和發酵就很嚴格，需要使用進口麵粉，依照一定比例發酵多時，才能將麵皮特性發揮出來，而且師傅需在高溫400度的烤爐作業，考驗師傅的手感和經驗，因為一不小心餅就會焦黑。

　　現湯姆先生推出近十種口味拿坡里式批薩，他特別推薦用兩種辣椒調配的辣香PIZZA，有點辣又不會太辣，混合著大蒜香味，有著出乎意外的美味，推出以來點播率相當高。（攝影／郭嘉琳）

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