【大台灣旅遊網TTNews記者廖祐笙】
　　隨著國人飲食習慣的改變，少油、少鹽的清淡飲食已漸漸普及，選擇素食飲食的人也越來越多，而餐館提供的料理也更為多元、精緻。
　　　
　　位於知本老爺登山步道上的龍泉鄉茶藝館，座落於一片自然山林裡頭，館內提供的山林野菜料理採預約制，全為素食可食，提供素魚、蒟篛及各式野菜料理，其中野菜的部份，全為自家栽種、不含農藥，當天現採後僅使用簡單的調味，讓口味更貼近自然。

　　館主人林媽媽表示，山林野菜料理以健康素食的概念，希望帶給顧客朋友全新的飲食感受。館內料理以家常菜為主，像是香椿蛋、香炒蒟篛條、南瓜清湯及川燙皇宮菜等，隨季節時令變化菜單內容，除了招牌料理外，每次來都會有些變化，吃出新鮮的口感，其獨到的風味廣受顧客好評。

　　此外，館內還有自家釀造的梅子和黑棗，加上酸甜的梅子汁，豐盛的套餐不僅吃出山野風味，也吃出健康樂活！（攝影／廖祐笙）

知本素食用餐．龍泉鄉茶藝館：http://089515525.travel-web.com.tw/
台東知本溫泉吃喝玩樂指南：http://950.travel-web.com.tw/