三國主廚聯手出擊 Asia49 全新午間菜單亮相

位於新北高空景觀地標、擁有360度視野與空中花園的Asia49亞洲料理及酒廊，宣布全新商業午餐菜單將於3月6日正式上市。此次由泰國、馬來西亞與台灣籍廚師團隊聯手打造，推出多道融合亞洲特色的新料理，搭配既有熱門品項共14道選擇，平日午間以套餐形式供應，包含小菜吃到飽、例湯或飲品及甜點，滿足上班族與聚餐客群需求。配合新菜登場，餐廳同步推出5月29日前三人同行1,000元的限時優惠，提升用餐吸引力。

新版菜單由三位主廚各自展現料理背景與文化特色。副主廚吳明祥擁有星級飯店歷練，擅長融合中西技法；泰籍主廚王安妮累積逾30年廚藝經驗，強調從醬料與湯底展現道地風味；來自馬來西亞的林垠伸則以南洋料理見長，將家鄉飲食記憶融入創作。跨國廚藝合作讓菜單呈現多元風貌，也成為餐廳持續吸引回訪客的重要特色。

Asia49 新版午間菜單由台籍副主廚吳明祥(左起)、泰國籍王安妮及華裔馬來西亞籍林垠伸三位廚師聯手打造。(圖/Asia49提供)

在新菜設計上，林垠伸以馬來西亞風味為核心，推出娘惹豆醬雞肉飯與大馬咖哩炸豬排飯等作品，透過發酵豆醬與香料咖哩展現濃郁鹹甜層次；靈感源自南洋小吃的潮州蒸鱸魚佐葛粉，則以吸附湯汁的葛粉搭配酸甜醬汁，強調清爽與鮮味平衡。王安妮主廚帶來泰北黃咖哩雞腿麵，以半煮半炸麵條呈現軟脆口感，並透過香茅、南薑與椰漿熬製湯頭，展現清邁風味特色，同時也推出融合泰式香料的苦瓜鑲肉料理，增添異國層次。

吳明祥則將熟悉的亞洲經典轉化為創新餐點，包括將打拋豬改為輕食型態的口袋餅，以及新加坡海南雞飯與多款海鮮湯品，兼顧飽足與清爽。原有熱賣菜色如泰式檸檬鱸魚飯、檳城福建蝦麵與素食松露蛋炒飯等亦持續供應，讓新舊風味並存。餐廳表示，希望透過多元文化料理與高空景觀體驗，為都市生活注入輕鬆愜意的午間用餐氛圍，打造兼具景觀與美食的城市餐飲據點。