台北福華改裝前推出限量端午粽禮 雙主廚聯手重現 40 年經典滋味

擁有四十年歷史的台北福華大飯店在啟動品牌改裝計畫前，特別推出限量3000份的「改裝前紀念版」端午粽禮，以「花現福氣」為主題打造節慶禮盒，透過熟悉風味向長年支持的顧客致敬。2026年端午粽禮即日起開放預訂，推出「滬廣山海珍饌粽禮」與「端陽飄香粽禮」兩款組合，延續飯店一貫講究食材與手工工序的餐飲特色，並於4月30日前完成付款可享早鳥九折優惠，為改裝前的重要紀念商品之一。

珍珠坊和江南春二大餐廳，攜手打造滬廣山海珍饌粽禮，展現出台北福華傳承四十年的好手藝。（圖/台北福華大飯店提供）

此次粽禮由館內江南春主廚劉宜嘉與珍珠坊主廚葉晉誠共同領軍，兩位在福華掌廚逾三十年的資深主廚，將江浙料理、經典粵菜與台式古早味融合於端午節慶料理之中，精選鮑魚、干貝、紅麴與艾草等食材，推出六款風味各異的手工粽。「滬廣山海珍饌粽禮」集結多元菜系特色，呈現山海食材交織的層次風味；「端陽飄香粽禮」則收錄兩款歷年人氣粽款，讓許多熟客記憶中的福華味道再次回到節慶餐桌。

江南春以江浙功夫菜為基礎推出三款粽品，其中「古早味飄香粽」融合南北粽製法，先將糯米完整熟化，再與豬肉、扁魚、香菇、花生與鹹蛋黃蒸製，使香氣充分滲入米粒，是多年熱銷的經典口味；「辣味犇粽」則以牛肚、牛筋與牛肋條滷製後紅燒，再以滷汁蒸煮糯米並以椒麻油提味，展現濃厚且富層次的牛肉風味；「滬式鮑魚干貝粽」則以乾鮑與干貝為主角，搭配金華火腿與多種食材熬製醬汁慢火煨煮，將海陸精華完整吸附於糯米之中，呈現細膩鮮香。

台北福華大飯店2026年啟動改裝工程以迎接更多國際旅客。（圖/台北福華大飯店提供）

珍珠坊則以粵菜技法推出「廣式海皇八寶粽」、「紅麴海陸粽」與「艾草杏粒紅豆粽」三款特色風味，其中廣式裹蒸粽需長時間水煮約八小時，使干貝、鮑魚與松阪豬等餡料與糯米充分融合；紅麴海陸粽以天然紅麴染色，兼具節慶視覺與鹹香層次；艾草杏粒紅豆粽則融入端午掛艾草的文化意象，在外皮加入艾草粉並搭配綿密紅豆餡，呈現清香微甜的節令風味。禮袋設計以福華經典標誌堆疊成花朵圖騰，並附上象徵好運的福氣金幣錢母與小馬吊飾，提升收藏與送禮價值，也為品牌改裝前留下具有紀念意義的節慶篇章。