頭牙拜拜必備「麻糬」！全聯麻糬系列年銷破 3 億 製程秘密大公開
農曆二月初二（國曆 3 月 20 日）「土地公頭牙」，消費者常以象徵「黏財、黏福」的花生麻糬祭祀，也讓麻糬成為頭牙期間最具代表性的甜點之一。
根據全聯內部資料顯示，全聯 We Sweet 麻糬系列商品近年持續受到消費者喜愛，麻糬類商品近三年業績穩定成長，去年突破 3 億元！其中象徵「好事發生」的花生麻糬穩居銷售冠軍，年銷量突破百萬顆，是許多民眾祭拜與日常甜點的熱門選擇。
而除了節令熱銷的花生麻糬外，麻糬類其他熱銷商品包含「老鷹紅豆日式大福」、「老鷹紅豆麻糬」、「客家花生糰子」、「芋頭大福」與「黑糖涼糕」等，此外配合季節檔期，也推出相符的麻糬商品，像是 4 月 9 日前限時推出的春茶賞「抹茶紅豆大福」。
全聯表示，去年頭牙檔期，花生麻糬品項創下千萬元業績！相關麻糬類的品項更是突破 3 億元，銷售破 600 萬盒。而隨著近年消費者對甜點的期待不僅在於口味，也更加重視整體視覺與質感呈現，We Sweet 全面推出新包裝設計，依不同甜點類別發展多元視覺風格。今年頭牙預估將帶動相關業績成長一成以上。
全聯「花生麻糬品項」創下千萬元業績（全聯提供）
全聯 We Sweet 麻糬系列商品由全球最大的麻糬製造商「家會香食品」專業製造。家會香長年專注於麻糬、大福與黑糖涼糕等產品製作，品項外銷全球超過 70 國，除獲得全球各項大獎外，更為全球最大的常溫麻糬供應商，年營收高達 25 億，家會香麻糬整體製程從原料蒸炊攪拌、包餡成型再到檢驗包裝，都經過層層把關，4 大產線特點打造穩定產能與品質控管。
麻糬製作的第一步，關鍵就在糯米蒸炊與攪拌。家會香導入 16 台蒸煉機台，每台設備造價超過 200 萬元，配置具備多項專業執照的專任技師，並再投入設備金額 20% 以上的費用進行客製化改裝，打造出全台少見的高規格蒸炊系統，讓整體產值提升 50%。
糯米蒸炊與攪拌（全聯提供）
全聯 We Sweet 麻糬系列堅持不添加防腐劑，家會香也特別配置兩條專屬產線，在精密調整與製程優化之下，每日可蒸炊約 300 鍋糯米漿，產出約 100 噸麻糬粿皮，可製成超過 100 萬顆麻糬，若將麻糬堆疊，高度更相當於 98 座台北 101。蒸炊完成後，粿皮隨即進入熟成攪拌製程，由 22 台攪拌設備接續處理。
家會香針對不鏽鋼接觸面、攪拌軸承等關鍵零件進行客製化優化，降低製程中可能產生的油滴污染風險，更重要的是，攪拌機底部採用全程加熱工法，讓粿皮在攪拌過程中維持穩定熟成狀態，進一步形塑出麻糬特有的軟 Q、綿密口感。
家會香客製化改裝設備，單日可做出 98 座台北101高度麻糬，產能飆升 2 倍。（全聯提供）
攪拌完成後，粿皮隨即進入麻糬與大福的包餡成型產線。家會香導入「多列型全自動包餡成型機」，透過一條龍製程完成包餡成型與裝盒，不僅大幅提升生產效率，也讓每一顆麻糬、大福在外型、重量與餡料分布上都更穩定。
攪拌完成後，粿皮隨即進入麻糬與大福的包餡成型產線（全聯提供）
全聯 We Sweet 麻糬系列商品皆無添加防腐劑，如何不添加防腐劑還能維持穩定品質？家會香從製程到包裝皆層層把關，嚴格控管人員衛生、設備清潔、空氣落菌監測及原物料品質。
其中，延長保鮮期最重要的關鍵之一，就在於封口完整度。家會香透過客製化食品包裝線，強化封口密合性與包裝穩定，完整保存商品新鮮度，讓麻糬在不添加防腐劑的情況下，依然能維持良好口感與品質。
在食品安全管理上，家會香建立嚴密的多重檢測流程。產品成型後，需先通過第一次金屬檢測；進入包裝階段後，再進行第二次金屬檢測；最後還需通過全台唯一率先使用的「食品 X 光檢測設備」，進一步將異物風險降到最低。
食品 X 光機可檢出最細小的異物，包括 0.6 毫米不鏽鋼、1.0 毫米陶瓷石頭與 1.5 毫米玻璃。透過從製作到包裝的層層檢驗，確保每一顆麻糬皆符合食品安全標準。
花生麻糬，55 元。（全聯提供）
紅豆麻糬（全聯提供）
抹茶紅豆大福，59 元。（全聯提供）
根據全聯內部資料顯示，全聯 We Sweet 麻糬系列商品近年持續受到消費者喜愛，麻糬類商品近三年業績穩定成長，去年突破 3 億元！其中象徵「好事發生」的花生麻糬穩居銷售冠軍，年銷量突破百萬顆，是許多民眾祭拜與日常甜點的熱門選擇。
而除了節令熱銷的花生麻糬外，麻糬類其他熱銷商品包含「老鷹紅豆日式大福」、「老鷹紅豆麻糬」、「客家花生糰子」、「芋頭大福」與「黑糖涼糕」等，此外配合季節檔期，也推出相符的麻糬商品，像是 4 月 9 日前限時推出的春茶賞「抹茶紅豆大福」。
全聯表示，去年頭牙檔期，花生麻糬品項創下千萬元業績！相關麻糬類的品項更是突破 3 億元，銷售破 600 萬盒。而隨著近年消費者對甜點的期待不僅在於口味，也更加重視整體視覺與質感呈現，We Sweet 全面推出新包裝設計，依不同甜點類別發展多元視覺風格。今年頭牙預估將帶動相關業績成長一成以上。
全聯「花生麻糬品項」創下千萬元業績（全聯提供）
全聯與全球最大常溫麻糬製造商「家會香」聯手打造人氣麻糬
全聯 We Sweet 麻糬系列商品由全球最大的麻糬製造商「家會香食品」專業製造。家會香長年專注於麻糬、大福與黑糖涼糕等產品製作，品項外銷全球超過 70 國，除獲得全球各項大獎外，更為全球最大的常溫麻糬供應商，年營收高達 25 億，家會香麻糬整體製程從原料蒸炊攪拌、包餡成型再到檢驗包裝，都經過層層把關，4 大產線特點打造穩定產能與品質控管。
客製化助產能飆升 2 倍！單日可做出 98 座台北 101 高度麻糬
麻糬製作的第一步，關鍵就在糯米蒸炊與攪拌。家會香導入 16 台蒸煉機台，每台設備造價超過 200 萬元，配置具備多項專業執照的專任技師，並再投入設備金額 20% 以上的費用進行客製化改裝，打造出全台少見的高規格蒸炊系統，讓整體產值提升 50%。
糯米蒸炊與攪拌（全聯提供）
全聯 We Sweet 麻糬系列堅持不添加防腐劑，家會香也特別配置兩條專屬產線，在精密調整與製程優化之下，每日可蒸炊約 300 鍋糯米漿，產出約 100 噸麻糬粿皮，可製成超過 100 萬顆麻糬，若將麻糬堆疊，高度更相當於 98 座台北 101。蒸炊完成後，粿皮隨即進入熟成攪拌製程，由 22 台攪拌設備接續處理。
家會香針對不鏽鋼接觸面、攪拌軸承等關鍵零件進行客製化優化，降低製程中可能產生的油滴污染風險，更重要的是，攪拌機底部採用全程加熱工法，讓粿皮在攪拌過程中維持穩定熟成狀態，進一步形塑出麻糬特有的軟 Q、綿密口感。
家會香客製化改裝設備，單日可做出 98 座台北101高度麻糬，產能飆升 2 倍。（全聯提供）
攪拌完成後，粿皮隨即進入麻糬與大福的包餡成型產線。家會香導入「多列型全自動包餡成型機」，透過一條龍製程完成包餡成型與裝盒，不僅大幅提升生產效率，也讓每一顆麻糬、大福在外型、重量與餡料分布上都更穩定。
攪拌完成後，粿皮隨即進入麻糬與大福的包餡成型產線（全聯提供）
無防腐劑還能保持麻糬鮮度秘訣
全聯 We Sweet 麻糬系列商品皆無添加防腐劑，如何不添加防腐劑還能維持穩定品質？家會香從製程到包裝皆層層把關，嚴格控管人員衛生、設備清潔、空氣落菌監測及原物料品質。
其中，延長保鮮期最重要的關鍵之一，就在於封口完整度。家會香透過客製化食品包裝線，強化封口密合性與包裝穩定，完整保存商品新鮮度，讓麻糬在不添加防腐劑的情況下，依然能維持良好口感與品質。
在食品安全管理上，家會香建立嚴密的多重檢測流程。產品成型後，需先通過第一次金屬檢測；進入包裝階段後，再進行第二次金屬檢測；最後還需通過全台唯一率先使用的「食品 X 光檢測設備」，進一步將異物風險降到最低。
食品 X 光機可檢出最細小的異物，包括 0.6 毫米不鏽鋼、1.0 毫米陶瓷石頭與 1.5 毫米玻璃。透過從製作到包裝的層層檢驗，確保每一顆麻糬皆符合食品安全標準。
花生麻糬，55 元。（全聯提供）
紅豆麻糬（全聯提供）
抹茶紅豆大福，59 元。（全聯提供）
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