Chefs Club Taipei 9月特邀法國米其林二星主廚!不用環遊世界就能輕鬆摘星,9月換法國米其林二星主廚客座!

Chefs Club Taipei 9月特邀法國米其林二星主廚!不用環遊世界就能輕鬆摘星,9月換法國米其林二星主廚客座!

摘星不用衝阿爾卑斯山!Chefs Club Taipei 9月換法國米其林二星主廚客座~

主打「不用環遊世界就能輕鬆摘星」的Chefs Club Taipei,9月份即將有新主廚客座!而這次客座的主廚也是大有來頭。來自法國米其林二星餐廳 Le Kintessence 的主廚 Jean-Rémi Caillon,從14歲踏進烹飪世界,如今 34 歲的他,年紀雖輕卻有豐富廚藝經驗!而這法國米其林二星餐廳 Le Kintessence 可是座落於滑雪勝地高雪維爾,雖然當地米其林星級餐廳高度密集,不過Le Kintessence 也還是以深具詩意的擺盤和精準風味,吸引全球旅客慕名朝聖。

Chefs Club Taipei 9月特邀法國米其林二星主廚!不用環遊世界就能輕鬆摘星,9月換法國米其林二星主廚客座!

法國米其林二星主廚 Jean-Rémi Caillon 首度來台獻藝,首站就在Chefs Club Taipei!

而這次客座於Chefs Club Taipei,也就是法國米其林二星餐廳 Le Kintessence 的主廚Jean-Rémi Caillon。而這趟旅程,其實也是Jean-Rémi Caillon 首度來台獻藝,而台灣首站就是選在Chefs Club Taipei!他以阿爾卑斯山為靈感,物產作為指標,運用平衡、奧妙和精準的風味創造優雅菜餚。而在這次的菜單裡頭,也凸顯出了許多日法廚藝交融的手法,以及部分選用了台灣當地的食材,特別去料理出專屬於Chefs Club Taipei的菜單!

Chefs Club Taipei 9月特邀法國米其林二星主廚!不用環遊世界就能輕鬆摘星,9月換法國米其林二星主廚客座!

限定只到10/10,日法料理手法的交融,想摘星就到Chefs Club Taipei!

像是上面這道「La Pintade」不難發現就是選用了多種玉米的素材下去調配,再配上熟成珠雞多層次豐富的口感,交融著味蕾,完全可以稱作是種享受。這次的法國米其林二星的體驗旅程中,可是從前菜就讓人感到驚艷!交融著湯澤薩瓦乳酪的香氣與加州李的開胃菜「La Tomme de Savoie」,一口下去濃郁的口感可真的讓人驚呼。而現在這來自阿爾卑斯山的法國米其林二星,主廚客座也只在Chefs Club Taipei限時一個月,想摘星的人可真的要把握好時間前去享用。

Chefs Club Taipei 9月特邀法國米其林二星主廚!不用環遊世界就能輕鬆摘星,9月換法國米其林二星主廚客座!

圖片來源:Chefs Club Taipei

米其林二星主廚Jean Remi Caillon Chefs Club Taipei 特製菜單

客座時間:9月9日晚間至10月10日

午間套餐NT$2,450

晚間5道式菜單NT$4,380

晚間9道式菜單NT$7,580
米其林:《米其林指南》(Le Guide Michelin)是法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱,其中以評鑑餐廳及旅館,書皮為紅色的「紅色指南」(Le Guide Rouge)最具代表性,所以有時《米其林指南》一詞特指「紅色指南」。除了紅皮的食宿指南之外,還有綠色書皮的「綠色指南」(Le Guide Vert),內容為旅遊的行程規劃、景點推薦、道路導引等等。 ...更多

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