中國正新雞排曾橫掃麥當勞肯德基 現遭遇萎縮

中國界面新聞1日報導,號稱「街霸」的中國正新雞排,2020年門市數曾達2萬2030家,相當於肯德基和麥當勞中國的3倍及7倍,如今門市折損逾半,遭遇斷崖式萎縮,形同正在被拋棄。

報導說,據窄門餐飲平台,正新雞排門店數如今降至1萬1000餘,大約是2017年時期的規模。

業者感嘆,往昔光是切雞排都磨得手起水泡,每天營業額人民幣(下同)7000至8000元(約新台幣3萬元至3萬5000元),現在生意一落千丈,並說最近賺得錢只夠交房租。

業者抱怨:「全國現在你看看正新哪個門市還有排隊,100家有一家能幹就不錯了,認識的20多個加盟商裡,現在還在堅持開店7、8個不到。」

人在湖北的業者指出,原本所在地的正新雞排共7、8家,如今不敵歇業潮已兩家拉鐵門,而他自己的加盟店今年以來生意遠不如去年,不排除收攤算了。

疫情期間受防疫政策限制,雞排店「即買即走」的消費模式,成為減少人際接觸的受歡迎銷售方式,但中國防疫解封後,消費者可享有更多實體餐飲消費的選擇,以往的優勢不再,可說是正新雞排萎縮的主因。

此外,食安顧慮也是導致正新雞排「躺平」,形同被拋棄的關鍵。

報導說,凡借助加盟快速擴張的速食小吃品牌一直以來都難避免食安的質疑,這家曾超越跨國速食業者的中國本土品牌也是如此,因只顧著投入更多精力於產業鏈前端的原輔材料,卻鬆懈對門市的食品安全管控。

由正新雞排的當前困境可知,餐飲業光靠老粉支持和販賣情懷都是不夠的,不具備創新驅動能力的品牌,都將逐漸過時並淡出大眾視野。

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