國中肄業手搖飲35歲大老闆 開疆闢土全球擁百間門市

國中肄業手搖飲35歲大老闆 開疆闢土全球擁百間門市
連鎖黑糖珍珠手搖飲品牌珍煮丹開設3.0全新概念店開幕,首度推出「咀嚼系」飲品。圖左為珍煮丹董事長高永誠、圖右為妻子珍煮丹總經理吳幸容。(圖/記者許家禎攝,2019.11.19)
連鎖黑糖珍珠手搖飲品牌珍煮丹,從台北市士林出發,至今已10個年頭,但大家不知道,其實創辦人高永誠是一個國中肄業,只有小學學歷的人,從攤車起家開店面,到現在全台有50家門市,海外據點達13個國家,全球擁有百間門市,如今3.0全新概念店開幕,宣告持續開發台灣美食拓展海外的決心。

高永誠經營珍煮丹已經10個年頭,別看他外表很年輕,現年只有35歲,但其實很早就出社會打拼。「因為學歷不高、書讀得不好,所以工作得比較早」,他送過貨、做過服飾業,還曾開了服飾店面,但家人一句「做餐飲可以長長久久」讓他興起轉行的念頭。

只是,轉行談何容易,完全沒有餐飲經驗的他毫無頭緒,好不容易想要鎖定有台灣特色的珍珠奶茶,無奈也不知道怎麼開始。由於當時興起餐飲健康風潮,他才想到可以將黑糖跟珍珠結合在一起。10年前、2010年黑糖珍珠、黑糖珍奶還沒盛行,因此光是開發找廠商、找材料,就試了整整一年多,才正式研發出包裹著黑糖的珍珠。

「那時,我跟我太太每天都關在倉庫『做實驗』!」高永誠的太太、現任珍煮丹的總經理吳幸容也回憶,做餐飲真的很辛苦,尤其在攤車前賣珍奶,要開口叫賣,一開始真的過不了自己那一關,不過慢慢克服後,現在連大桶大桶的奶茶也能搬,笑說把自己當男人用就對了。

只是即使獲得許多顧客青睞,但卻抵擋不了大環境。高永誠一度在士林夜市裡開了三攤,但不是房東要收,不然就是租金太高,他們只好退居士林夜市最外圍的小店面。但人潮跟夜市沒得比,營收自然很難衝高,夫妻倆的「雄心壯志」不願被埋沒,於是之後又毅然決然,即使跟朋友借錢也要開回士林夜市,並在堅持黑糖、牛奶與珍珠的口味下,再重視做行銷、做品牌形象。

強調「職人」的品牌精神,再加上珍奶風潮,以及口味獲消費者喜愛,果然讓品牌衝出名聲,許多加盟自動找上門,甚至連國外代理商也登門拜訪。如今台灣已有50家門市,在海外也遍布13個國家、超過百間門市,包括澳門、中國大陸、香港、日本、韓國、新加坡、馬來西亞與澳洲,預計今年底到明年,英國、菲律賓、印尼與美國都會陸續進軍插旗。

高永誠指出,2019年珍煮丹全年業績較前一年成長15%,全年來客數為600萬人次,預估2020年成長20到25%,來客數上看800萬人次。而為迎接下一個10年,品牌在捷運市府站周邊開設全新3.0概念店,首次設立座位區,並在秋冬增設「咀嚼系」飲品。

像是「十份芋芋鮮奶」、「覓蜜芋圓鮮奶」吃得到綿密芋泥、小芋圓每口則能吃到芋頭以及地瓜顆粒。另外,也新推出老派紅茶、奇萊烏龍、東方美人等茶類飲品。同時自11月22日起加入會員則可享買一送一優惠,即日起至12月10日購買小芋圓系列,並完成指定IG打卡活動,就有機會抽中台北首爾雙人來回機票。

高永誠指出,持續開發有台灣特色的飲品,甚至在新型態店面嘗試推出輕食等,就是希望擴及海外推廣台灣美食。以海外市場來說,南韓從今年4、5月開幕到現在,還不到半年已約有30家門市,顯示台灣美食對韓國人有一定的魅力。

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