夏天常吃清涼消暑「1水果」,是防血管疾病、肥胖、潰瘍、癌症的好幫手

夏天常吃清涼消暑「1水果」,是防血管疾病、肥胖、潰瘍、癌症的好幫手

現在正是夏季西瓜盛產的季節,趁時機好好享用一下。因為西瓜不只是美味又生津解渴,研究發現,這個好吃的水果竟然有很多俾益健康的優點,值得品嚐。

茄紅素含有極強的抗氧化作用

這篇刊登在《分子科學期刊》中的論文,其實是收集多篇研究論文後做出審核評論的研究報告。根據本篇報告收集的研究資料中顯示,西瓜具有預防心血管疾病、老化相關疾病、肥胖、糖尿病、消化性潰瘍,以及多種癌症的作用。其中提到「茄紅素」,雖然一般人認為茄紅素最多存在番茄裡,但其實西瓜所含的茄紅素在新鮮蔬果中也是數一數二地多。

眾所周知,茄紅素含有極強的抗氧化作用,有助人體抗發炎,研究指出具有包括保護心血管、抗老化、補充皮膚蛋白質等好處;以及降低某些癌症風險,如乳癌、肺癌、攝護腺癌等。還有研究發現,血液中含有茄紅素的濃度越高,越能幫助降低皮膚受到紫外線的傷害。而吃起來感覺糖份「太高」的西瓜,其實熱量並不高,因為西瓜92%都是水,不過還是不宜吃過量,有糖尿病的人血糖還是會爆升。

夏天常吃清涼消暑「1水果」,是防血管疾病、肥胖、潰瘍、癌症的好幫手

專家意見

雲林基督教醫院營養室主任林旻樺表示,西瓜非常生津止渴,是夏日解暑很好的水果,而且其實西瓜不只含有豐富茄紅素,更富含「瓜氨酸」,瓜氨酸被發現具有多種療效,和茄紅素的作用不相上下。

林旻樺說,西瓜的茄紅素普遍存在果肉中,而瓜氨酸則多在西瓜皮的白肉上,可以說,西瓜整個都是寶。茄紅素大家已經知道它不只具有極高的抗氧化作用,而瓜氨酸的作用更不遑多讓,如果有肌肉痠痛問題,瓜胺酸有助代謝血液中的含氮物質,緩解痠痛。

林旻樺說,瓜氨酸有很好的降血壓作用,研究顯示攝入L-瓜氨酸會增加血漿L-精氨酸,此為內皮一氧化氮合成的前趨物。研究顯示,長期補充L-瓜氨酸會增加一氧化氮的合成、降低血壓,並可同時增加外周血流量,有助骨骼肌氧合和改善肌耐力運動表現。而且西瓜瓜氨酸的降壓作用,只有對有高血壓的人有明顯反應,對血壓正常的人則沒有影響。

她建議現在正是台灣西瓜盛產期,吃完了西瓜果肉,把果皮留下來除掉最外層的硬皮,留下白色的底層,可以切成長條狀,無論是醃成像小黃瓜一樣的涼拌菜,或是加大蒜大火快炒來吃,不但能吃到紅色果肉的茄紅素,白果皮的瓜氨酸營養,也都能一起吃進肚。

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