橘子怎麼保存?專家教「1作法」降低酸度、提升甜度 放1處恐害乾縮

橘子怎麼保存?專家教「1作法」降低酸度、提升甜度 放1處恐害乾縮

臺灣常見柑橘,你吃過哪幾種?又愛哪些品種呢?

柑橘種類多 常見品種一次看

鮮享農YA - 農糧署指出,柑橘是臺灣分布最廣、產量最多,還是產值最高的果樹,栽培種類極多,外觀也大不相同,除了常見的椪柑、桶柑、茂谷柑,還有長相特殊的臍橙和紅柑,以及需經過13-14個月才能採收的晚崙西亞,各式各樣適合鮮食或榨汁的品種,都是屬於柑橘家族的一員!

橘子怎麼保存?專家教「1作法」降低酸度、提升甜度 放1處恐害乾縮

椪柑這樣保存 降低酸度、提升甜度

時序進入10月,便是椪柑的產季,青皮柑與橙皮柑輪流妝點農民直銷站的貨架。很多人疑惑,青皮與橙皮是不同品種的椪柑嗎?其實兩者是同一品種,只是採收的時間差造成果皮色澤的差異。而無論哪種椪柑,都有滿滿的維生素C,每天2顆就達到國健署建議的每人每日需求量。

橘子怎麼保存?專家教「1作法」降低酸度、提升甜度 放1處恐害乾縮

.好吃椪柑這樣挑

1.挑選青皮柑時,挑選大果,一台斤約2、3顆,酸味較低。

2.橙皮柑以中型果為佳,一台斤約3、4顆,酸甜適中,風味濃厚。

3.果形完整、色澤均勻,果皮清潔光滑,拿在手上有沈重感。

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.椪柑保存看這裡

1.柑橘類果皮已具有隔絕空氣與細菌的作用,常溫下,打開紙箱、紙盒通風保存即可,切忌放入冰箱冷藏,否則橘子會失水而乾縮。

2.若覺得橘子太酸,放在陰涼處保存可消除酸味,提升甜度。

3.發現發霉、損傷時,需立即取出,以免其他橘子也加速腐敗;也可用保鮮膜分別封存,更耐久放。

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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