葉菜類買回家直接放冰箱錯了!專家授「冷藏前4作法」延長保存期 已切開的高麗菜要先這樣處理


葉菜類買回家直接放冰箱錯了!專家授「冷藏前4作法」延長保存期 已切開的高麗菜要先這樣處理

在市場一個失手,不小心買了太多的青菜,放太久怕不新鮮,又不想浪費,怎麼辦才好呢?

冷凍蔬菜保存術 延長蔬菜保存期限

鮮享農YA - 農糧署分享4個好方法供大家參考,一樣營養又好吃:

1、汆燙再冷凍

汆燙1-2分鐘後去除水分再冷凍。適合綠花椰菜、白花椰菜、玉米筍、秋葵、碗豆、四季豆等。


葉菜類買回家直接放冰箱錯了!專家授「冷藏前4作法」延長保存期 已切開的高麗菜要先這樣處理

2、直接冷凍

切段、切塊後或直接冷凍。適合紅蘿蔔、青椒、彩椒、辛香料等。


葉菜類買回家直接放冰箱錯了!專家授「冷藏前4作法」延長保存期 已切開的高麗菜要先這樣處理

3、揉鹽再冷凍

切絲、切片揉鹽出水後,用清水洗淨瀝乾再冷凍。適合小黃瓜、高麗菜、白菜等。

4、壓泥再冷凍

煮熟後壓成泥再冷凍。適合馬鈴薯、番薯、南瓜等。


葉菜類買回家直接放冰箱錯了!專家授「冷藏前4作法」延長保存期 已切開的高麗菜要先這樣處理

葉菜保存有訣竅 冷藏前4步驟是關鍵

此外,針對想要延長葉菜類的保存時間,別再整把冰冰箱!鮮享農YA - 農糧署指出,冷藏前的「4步驟」很重要,葉菜類買回家後應先挑菜整理,去除黃葉或腐葉,若未立即料理,建議勿先清洗,可使用廚房紙巾將葉菜捲起,吸收多餘水分、保持乾燥;若為已切開的高麗菜、大白菜等,則可在切口處覆蓋紙巾,接著以根部朝內套入塑膠袋,留點小縫隙打結、保持通風,最後儘速放入冰箱蔬果室冷藏。

若蔬果室空間充足,亦可將蔬菜以直立或斜放冷藏,可減少壓傷或被悶住的狀況。

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

延伸閱讀:
·洗菜加鹽、小蘇打錯了!1圖學會「各類蔬果洗法」有效去農藥 帶皮水果剝皮前要先洗
·地瓜、洋蔥...根莖類蔬菜買回家怎麼保存? 農糧署授「這樣放」防發芽:馬鈴薯別放冷藏



最新健康新聞
人氣健康新聞
行動版 電腦版