端午過後，一天比一天熱，吃些甜點，解暑熱又開胃，但要注意這件事

夏日天氣熱，外在溫度高、體溫也高，胃口顯得不太好，導致代謝跟著變慢，所以，想要吃冰涼的甜食，是人體的正常反應。雖寒涼食品的確是酷夏首選，但還是要避免身體一下子進食寒涼食物，以免跟外在的悶熱溫度衝突而患病。

炎炎夏日真的是酷暑難耐，很多人在夏日都有昏昏欲睡、口乾舌燥、心煩多汗、食慾不振等症狀出現。營養師張書綾建議，若想解除這些夏日症狀，可從飲食方面著手，多食清淡解暑食物（如瓜果蔬菜、冰品涼品）或巧妙搭配這些食材來攝取，只要補充適當，即可達到解暑清熱，進而消除或緩解炎夏帶來的不適感。

開胃助消化之食材

大部分的蔬菜都具有不錯的消暑功效，如番茄、茄子、芹菜、蘆筍、竹筍、蓮藕等。烹調上可以涼拌、沙拉等方式代替油炒，如此更爽口易下飯，或可多用醋來調味，也有助於開胃消化的功效。

此外，大部分的瓜類食材（如西瓜、甜瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜及佛手瓜等）也具有鎮靜、清涼、消炎、生津止渴、清熱瀉火和排毒通便的妙用。所以，炎夏不妨多熬煮冬瓜茶、苦瓜湯、絲瓜麵線或黃瓜粥等菜色，飯後再來上一杯西瓜汁來驅散暑氣。張書綾師建議，雖然消暑食材可祛熱氣，但要適量，以免引起腹脹、腹瀉等不適。

夏日要注意食物衛生

張書綾表示，炎炎夏日，吃不下的東西很容易就會冰起來儲放，不過小心儲放的時間太久，會讓冰箱變得跟廚餘桶一樣，讓好的食物與壞掉的食物相互影響，容易發生食物中毒的情況。夏天天氣炎熱，食物放久就會容易臭酸掉，千萬不要過度囤積或是放置過久，以免產生不潔又病菌叢生的衛生問題。

現代很多家庭都是外食族，外食雖然很方便，但挑選上記得要不隨便，如此，才能確保外食吃得健康均衡。尤其是外賣的冰涼飲品，在容易造成食物腐敗的夏日，要記得多注意店家的衛生與環境狀況。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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