小球藻營養價值高？蛋白質、維生素與膳食纖維全解析

綠藻又稱為「小球藻」，在30億年前的地球就已經存在，因其富含葉綠素，外觀是一顆小小的綠色球體，因此又有「綠色血球」之稱。康寧醫院營養師陳詩婷說，小球藻的營養價值相當高，富含蛋白質、葉綠素、葉黃素、β-胡蘿蔔素、PPARs細胞活性劑、鈣質、膳食纖維、維生素B2及維生素B12，常見綠藻如海苔、蕨藻等。

◎功效

調節血糖：研究證實，對於有胰島素抗性的白鼠，餵食小球藻之後，發現能顯著改善血糖偏高的情況；在人體試驗中，也發現小球藻可降低第二型糖尿病的空腹血糖值、糖化血色素，以及提高胰島素的敏感性。

改善血脂：研究發現，由小球藻萃取出的PPARs細胞活性劑，可以調節體內的三酸甘油酯及膽固醇的濃度。陳詩婷說，這可能跟小球藻含有高量的膳食纖維有關，能吸附身體過多的脂肪及膽固醇。

改善胃腸功能：小球藻的細胞壁含有豐富的纖維素，可以幫助排便，而且小球藻所含的纖維素，能夠迅速幫助腸道的益生菌生長。另外，小球藻所含的葉綠素及維生素，能夠幫助腸胃消化，緩解腹脹，及腸胃道黏膜的修復、增生。

免疫調節：研究發現，小球藻有助促進體內免疫細胞的增生，以及血清IgG抗體的生成，有調節免疫的功能。

(圖片來源：motionelements）

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