全球每年百萬人鈉過量死於心血管病!劉博仁醫師:遠離高血壓中風,3現象暗示你該排鈉

【早安健康/蔡經謙報導】對外食族來說,食品中的鈉幾乎無所不在,舉凡零食、冷凍食品、加工肉品(香腸、培根、火腿等)及罐頭食品都含有大量的鹽份,甚至平常喜歡吃重鹹的民眾,可能在家自炊時也會不自覺地加入過多的鹽,造成鈉攝取過量。基因營養功能醫學專家劉博仁醫師於臉書指出,平時就應多注意血管健康,在天氣變冷的時候,若吃得太鹹,血壓更容易上升!

鈉含量過高早是全球性問題,台灣7歲以上民眾均攝取過量

美國食品藥物管理局(FDA)近期祭出新政策,要求連鎖餐廳業者和相關的食品公司,擬定未來兩年內的減鈉標準,理想目標是讓美國成人的每日平均鈉攝取量減少12%,至3000~3400mg(儘管如此,仍與建議攝取量2300mg相差甚遠)。

除了美國之外,台灣民眾的鈉含量攝取也不容樂觀,衛福部建議,每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克(即6公克鹽)然而,根據衛福部的「國民營養健康調查102-105年成果報告」,不論男女,7歲以上民眾均高於此標準。

而男性的19~44歲則平均攝取4205mg的鈉(相當於10.5g的鹽),45~64歲則平均攝取了3736mg的鈉(相當於9.3g的鹽);女性7~74歲則攝取了2763mg~3209mg(相當於6.9~8.0g的鹽),因此對減鹽議題不可忽視。

民眾吃太多鹽不僅單單是美國、台灣的問題。2014年就曾有一篇發表在《新英格蘭醫學期刊》(The New England Journal of Medicine)的研究發現,有181個國家的成人(約全世界99.2%的成人人口)每日鈉攝取超過WHO的建議標準,且在2010年有165萬人因鈉含量攝取過多死於心血管疾病。

而美國醫學會期刊JAMA在日前也發表文章指出應減少美國民眾的鈉含量攝取。該文指出,目前1歲以上的美國民眾平均一天攝取的鈉含量是3400mg,與建議攝取量(2300mg)相差甚遠。而同族群、年齡,吸收的鈉含量可能也不同,甚至更嚴重。比方說,該文章同時指出,19~30歲的美國男性平均鈉攝取量則是4274mg,幾乎是建議攝取量的2倍。

這些高鈉攝取也引起了民眾的關注與擔憂,因為過量的鈉是導致高血壓及心血管疾病風險的關鍵因素。根據調查,美國有超過70%的鈉攝取量來自於包裝食品以及家庭以外的用餐服務(如餐廳等),只有11%的鈉是來自於家中烹飪添加,其餘的都早就存在於食物之中。因此減少食品中的鈉含量或許是當務之急。

重鹹口味是高血壓、中風危險因子!下一頁看看劉博仁醫師提醒3個現象真的該排鈉

日常食品潛藏著高鈉!劉博仁醫師提醒注意3現象

針對減鹽、減鈉議題,基因營養功能醫學專家劉博仁醫師於臉書PO文指出,曾有55歲男性因小中風來調體質,結果發現過去喜愛吃重口味、重鹹的食物,包括冷凍食品、加工肉品、香腸、罐頭食品等,而這些食物就會導致該病患長期高血壓控制不良,同時也是罹患出血性中風的因子。

劉博仁醫師提醒,日常生活中許多食物都潛藏著高鈉,若吃太多,除了容易口渴之外,腎臟為了排除多餘的鈉會讓民眾頻尿,且也會需要喝很多水,身體會暫時發生水腫現象。若吃得太鹹,不僅血壓上升,也可能使血管硬化。

因此,劉博仁醫師建議平時就應多注意血管健康,尤其在天氣變涼的時候,不小心吃太鹹的食物,血壓更容易上升。

天氣逐漸變冷,許多民眾為了禦寒,泡杯暖呼呼的泡麵或杯湯暖心、方便又能填飽肚子,不過,根據國健署了解,一碗泡麵的鈉含量,已超過每日所需的一半,因此衛福部提醒,年輕族群喜歡當成主食或點心的泡麵、杯湯,以及零食(如豆乾、肉乾、魷魚絲、小魚乾等)也要注意其含鈉量。

國健署建議,可以改為準備生菜沙拉、優格、水果及原味堅果等天然食物放在冰箱,大人小孩都能方便取用,又能吃得健康。


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