你也有冰箱囤物症嗎?4個整理訣竅清空間、食材一目瞭然年省8千元

【早安健康/蔡經謙報導】總是冰箱塞得滿滿,打開冰箱門映入眼簾的是剩菜剩飯、鮮食蔬果、冷凍食品、過期調味料,囤積雜物總是充斥著冰箱的空間嗎?年節即將到來,若擔心採買的年貨都沒地方放,此時或許是整理冰箱的好時機。透過冰箱大掃除,不僅可以避免自己無端浪費掉食物與金錢,還能讓自己每天打開冰箱都有好心情。

取得日本打掃、整理相關證照的快樂冰箱建議師大野多恵子曾受訪指出,日本國內的食材浪費約為500~800萬噸。而家庭所造成的食物浪費是最多的,將捨棄的食材換成金錢計算,平均每戶人家一個月浪費了3000日圓(約為台幣728元),約是可將購物袋裝滿的食物量。

而根據台大農經系教授徐世勳的報告,台灣每人平均每年浪費158公斤,其中近5成是被個人、家庭丟棄。大野多恵子表示,造成這個現象的原因和冰箱收納有關,若收納不善,不僅使食材用不完浪費,丟掉的話也浪費了金錢。那麼,到底該如何整理冰箱,解決食物浪費的問題呢?

冰箱收納第一步:區分垃圾物品與美味食材

大野多恵子指出,首先應先透過「大整理」,將冷藏、蔬果室、冷凍庫等食材全部取出,並按照食材新鮮度進行分類,並用顏色作記號:

垃圾(紅色):已過期,或已受損無法食用
美味(綠色):還可以美味享用
勉勉強強(黃色):要早點吃掉的食物

打掃實地研修講師網元紀子也提醒,果醬、佃煮類(料理方式類似台灣的燉煮)等罐裝食物除了保存期限外,一定要開蓋確認,若已生出黴菌,則應盡早丟棄,避免對健康造成危害。

從源頭解決冰箱囤積浪費問題!下一頁跟著專家看看自己的冰箱為什麼亂?又該怎麼一勞永逸、從此都整潔?

第二步:擬定策略避免重蹈覆轍浪費食物

分類完後,將「美味」與「勉勉強強」的食材放回冰箱,而分類為垃圾的食材則應丟棄。不過,丟棄時應思考「為什麼這些會變成垃圾」非常重要。找出原因,才可以防止自己再次重蹈覆轍。

看不見型的對策:從收納改善

若發現自己總是不知道冰箱深處放了什麼;將食材從冰箱取出需要花很多時間;家人常問某某食材在哪,為此類型。

此類型的民眾應重新檢視收納方法。將收納位置固定下來,可將調味料、飲料收納在冰箱門的側邊,雞蛋、肉類、魚類擺放在冷藏,後面的空間,則可以給家庭成員決定要擺什麼,應將食材擺放得一目了然,且取出容易。

曾出版《維持100%的營養素與鮮度,美味冷凍保存術》的料理研究家、輕鬆家事顧問島本美由紀則建議,冰箱冷藏收納應維持在7成以下,除了避免難以見到深處的食材外,也能讓冷氣循環良好;相對地,由於冷凍的食材能互相保冷,冷凍庫的產品建議儲存到7成以上。

此外,將食材「可視化」(看得見)是必須的,細小的食材則可裝進透明的容器區分,減少打開蓋子、尋找的麻煩。

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