草根影響力新視野 鍾方

時序來到8月份，高溫持續飆升，一波接著一波，令人操煩不已，必須時時補充水分，以免出現熱中暑。夏天是瓜類生產季節，多吃些含水分高的瓜類食材，能夠補充水分，有清熱、利濕、降溫，預防中暑作用。

瓜類有分蔬菜瓜及水果瓜，例如小黃瓜、絲瓜、苦瓜都是水分含量高的蔬菜瓜；常見的水果瓜有西瓜、香瓜、哈密瓜，水分高、有甜度，入口後有透心涼的效果

涼拌小黃瓜：消暑透心涼

小黃瓜含水量很高，100克含有96克水分，有清淡甘甜味，洗淨後可以直接生吃，若要吃出透心涼的風味，有一位喜歡下廚的朋友提供簡單食譜，步驟如下：

1.小黃瓜洗後，切成小圓片，約0.2公分。

2.用鹽醃10分鐘至15分鐘，放入冰箱冰鎮。

3.去除水分後，淋上麻油拌勻即可食用。

朋友的小叮嚀：愛吃辣大蒜的朋友，也可以添加在麻油小黃瓜裡面，有提高食慾作用。

絲瓜蛤蠣湯：肌膚水噹噹

絲瓜有「美人水」的稱號，含水量相當高，每100克絲瓜含水量高達94.6克，夏天吃絲瓜，除了有解熱、防中暑效用，還能吃出肌膚水噹噹妙用，怎麼吃最好？

最常見的作法是清炒來吃，也可以用電鍋蒸吃出好滋味，或是煮成絲瓜湯，加些蛤蠣、薑絲，湯頭更為鮮美，食慾大開。

圖片取自:(示意圖123rf)