[饗嚐鮮情報] 訂不到MUME 就把Green&Safe聯手林泉主廚的星級家常菜帶回家

兩年前在一場公益活動結緣的永豐餘生技總經理何奕佳及米其林一星MUME餐廳林泉主廚,前者以「無添加、真食物」的概念持續在有機食材品牌裡端出安心食物,後者只選好食材搭配精湛的廚藝做料理,兩者在相同的理念下聯手打造星級家常菜四大天王,從養生湯品、馥郁粥品,到質感排餐與風味主菜,整套可以為家人輕鬆端出一桌好菜的「名廚林泉家常菜套組」正式於全台Green & Safe門市推出。

[饗嚐鮮情報] 訂不到MUME 就把Green&Safe聯手林泉主廚的星級家常菜帶回家

顛覆即食料理印象 人人都吃得起星級名廚的好手藝

[饗嚐鮮情報] 訂不到MUME 就把Green&Safe聯手林泉主廚的星級家常菜帶回家
理念一拍即合,絕佳食材與米其林主廚共同為饕客研發端出四道絕美家常菜,享受家的真「食」美味很簡單。(攝影/吳丁江)

MUME餐廳林泉主廚表示:「對於家的記憶,最深刻的就是我媽媽燉的湯、煮的粥,這些家常菜對我而言,就是家的味道,簡單來說用好的食材、用愛料理就是家的味道。」本身也扮演父親角色的他,只用讓人放心的食材做菜,因此這次在Green & Safe的邀約跨界合作下,一口氣把兩道私房菜與兩道米其林餐廳名菜變身成價格親民、風味無可比擬的即食料理,無私和饕客們分享主廚吃什麼!

餐盤裡的風景 是米其林名廚的愛與料理靈感泉源

[饗嚐鮮情報] 訂不到MUME 就把Green&Safe聯手林泉主廚的星級家常菜帶回家
紫蘇梅醬醃豬肋排簡單搭配無花果、蘑菇、生菜,就是一道直上米其林餐桌的好菜。(攝影/吳丁江)

主廚林泉Richie父母是印尼華人,出生於香港,幼時移民加拿大,曾於澳洲知名餐廳Quay、丹麥知名餐廳Noma工作,目前與妻子定居台灣,這些跨國的學藝成長歷程,均成為他做菜時靈感的來源。除了Mume外,他另外還與泰國名廚Ton共同經營泰國家常菜餐廳「Baan Taipei」,與泰國廚神伊恩基第差(Ian Kittichai)共同經營海鮮餐廳「Coast」。受到這些跨國的成長階段與廚藝生涯的記憶影響,林泉主廚心中難忘的家常菜,充滿了混搭風。

此次林泉主廚融合跨國界的成長經驗與廚藝歷程特色,為Green and Safe獨家打造4款聯名「冷凍即食包」,4道名廚家常菜即日起於Green & Safe全台11家門市與官網正式上架,「名廚林泉家常菜套組」原價NT$1270,新上市優惠分享價NT$1199,搶攻宅在家也追求質感飲食的饕客味蕾!

母親的廣東煲湯:南杏干貝雪梨小排湯

[饗嚐鮮情報] 訂不到MUME 就把Green&Safe聯手林泉主廚的星級家常菜帶回家
南杏干貝雪梨小排湯NT$195元/400公克/包,四入組NT$699。(攝影/吳丁江)

出生於香港的林泉主廚,兒時總有母親針對時令煲湯為其滋補,夏天的清熱涼補湯,秋天的養陰潤肺湯,都滿載母親對家人滿滿的心意。這款適合秋天滋補的煲湯,以豬骨、雞湯為基底,入南杏與雞心棗,輔以雪梨與枸杞,嚐起來味道清亮甘甜,雪梨的清甜搭配一些中藥材及干貝,再加入自家的台灣正黑豬小排,是一道喝完令人心暖、又能滋補元氣的秋冬湯品!

家人的神救援:櫻花蝦干貝鮑魚粥

[饗嚐鮮情報] 訂不到MUME 就把Green&Safe聯手林泉主廚的星級家常菜帶回家
櫻花蝦干貝鮑魚粥NT$195元/350公克/包,四入組NT$699。(攝影/吳丁江)

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