冬季補身要小心!糖尿病、高血壓、腎臟病患者進補前別忘注意這些事

民間俗諺說「秋冬進補,來年打虎」,凸顯傳統上在秋、冬季必須進補的觀念,那麼秋意漸濃,你是否已經開始準備「進補」了呢?但你知道嗎!在獲取食物相對容易的現代中,有許多人反而是補過了頭,導致各種急、慢性疾病上身,不但沒有達到補身的目的,反倒是先傷了身。站在營養師的角度告訴大家,有哪些是進補時需要特別注意的呢?

冬季補身要小心!糖尿病、高血壓、腎臟病患者進補前別忘注意這些事

天氣漸漸轉涼,這時候有一碗熱湯暖身,幸福感瞬間增加,不管是各種的補湯、火鍋、麻辣鍋或是甜甜的紫米粥、黑糖薑茶、桂圓紅棗茶都是陪伴我們度過冬日的好夥伴,但這些食物往往含有過多的油脂或是精製糖,在享受美食的同時,過多的熱量攝取可能使體重不小心就失控了,建議大家可以選用低脂肉品、以新鮮蔬菜取代加工食品,減少油脂攝取,在喝湯前還可以先撈掉浮油再喝,避免喝下過多的油脂;在享用甜品時,也要注意攝取的份量,或者以無糖的茶飲取代甜飲料,避免攝取過多的精製糖,在抵抗寒冬的同時也別忘了要維持理想體重喔!

補過頭除了可能使體重失控外,對於原本就患有慢性疾病的病人來說更是一大風險,那麼對於這些病人們來說有哪些該注意的地方呢?

慢性腎臟病—適量限制蛋白質、遠離中藥燉補湯

薑母鴨、麻油雞、羊肉爐…等,都是冬令進補常見的燉品,有些人也會加進一些中藥材烹調,例如:人蔘雞湯、藥燉排骨…等,對於罹患慢性腎臟病的病人而言潛藏危機。

慢性腎臟病患者的腎臟功能受到損害,日常飲食中必須適當的限制蛋白質(豆、魚、蛋、肉類)食物的攝取,以減少代謝廢物的生成,所以在進補時要特別注意蛋白質攝取的份量,切勿吃過了頭,反而加重腎功能損傷的情況。

此外腎臟也是平衡身體中礦物質(如:鈉、鉀、磷)的重要器官,因此即使是「只喝湯不吃肉」,也可能導致礦物質攝取過多,加重腎臟的代謝負擔,尤其是添加中藥材的燉品,對於慢性腎臟病的患者來說,可能會因為攝取過多的「鉀」而影響心臟功能,故對於此類病人而言,應避免食用各種的補湯。

如果想和家人一起應應景、吃美食,建議先諮詢專業的醫師或營養師才能補得健康又不傷身。

高血壓、高脂血症,注意油脂與鈉攝取

冬季補身要小心!糖尿病、高血壓、腎臟病患者進補前別忘注意這些事

用來進補的這些湯品中通常含有過多的油脂,若是一不小心吃多了,可能會加重高血脂症病人血脂肪異常的狀況。患有高血壓、高血脂的病人,在進補時應特別注意油脂的攝取,建議選用低脂肉類來取代五花肉、三層肉等油脂含量較高的肉品,若使用雞、鴨肉,可以先將皮去掉再進行烹調,同時也建議減少烹調時的用油量,以減少整份湯品的含油量。

為達到溫熱身體的效果許多進補湯品中都會加入「酒」,過多的酒精攝取則可能會導致血壓突升,增加高血壓患者中風的風險,不可不謹慎,建議烹調時多以新鮮蔬菜等食材增加風味,避免使用酒精類調味品。

即使減少了補湯中的油脂與酒精,這些燉湯中含有過多的礦物質「鈉」仍然是不可忽視的風險,上述的一些補湯除了不適合慢性腎臟病患者之外,對於高血壓患者而言,過多的「鈉」攝取,也容易使血壓失控,建議淺嚐即可,避免過量食用。
  • 新聞關鍵字: 糖尿病
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