減醣也可以吃壽司!10分鐘捧出蝦仁毛豆鹽麴壽司,給你滿分完全蛋白質

豆類與米飯裡面的蛋白質,可以互補成為完全蛋白質; 鹽麴裡的益生菌有利於消化。帶有堅果及大豆香氣的毛豆,就是尚未成熟的黃豆, 加上麻油與鹽麴提鮮,可使口感更豐富。

減醣也可以吃壽司!10分鐘捧出蝦仁毛豆鹽麴壽司,給你滿分完全蛋白質

★蝦仁毛豆鹽麴壽司

食材:高纖蒟蒻白飯1碗、熟毛豆仁1/4碗(25克)、蝦仁4隻、薑片2片、蛋1顆、初榨橄欖油1小匙(煎蛋絲用)、壽司豆皮4片。

調味料:白芝麻油1 小匙、鹽麴少許。

做法:

1.將蛋打散,用不沾鍋煎成蛋皮並切絲。

2.加熱一小鍋水並放入鹽及薑片,水滾後放入蝦仁燙熟瀝乾備用。

3.將復熱過的蒟蒻白飯加入熟毛豆、蛋絲蝦仁以及調味料拌勻後,用手捏緊分成2份,放在三角壽司豆皮裏包起即可。

進食份量:2顆(共1份)。

營養成分:蛋白質11.2克、脂肪8克、膳食纖維3克、熱量194.8大卡、淨碳水18克。

烹調時間:10分鐘。

保存:冷藏2天。

復熱:加蓋微波/蒸。

本文出自皇冠文化《抗炎止敏、日日瘦身!Vivian的減醣家庭料理:讓媽媽成功瘦身不復胖、讓孩子跟過敏説掰掰的21天減醣計畫》一書

原文網址 http://www.top1health.com/Article/290/80866

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