可以不加熱直接吃，但如果烤過再吃別有一番異國的美妙滋味，這就是熱三明治的魅力。關鍵就是用平底鍋烤過。吐司若用烤麵包機烤會翹起來變得不平整，感覺有點美中不足，但如果是用平底鍋烘烤就可以烤得平整美觀。而且因為只有表面受熱，所以只有外層熱呼呼的，而裡面還是濕潤潤的。



快速8分鐘作法：

用薄片吐司將食材夾好，對半切開，切口相對放在平底鍋裡開中火加熱。烘烤兩到三分鐘，直到兩面都變成金黃色為止。

熱三明治的世界探險

看看！看看！這就是熱三明治層層相疊的壯麗剖面。這樣的成品只要「預先對半切開再烘烤」就辦得到。如果先烘烤再切開會毀了切面的完整與美觀。只要能注意這一點，再來要傷腦筋的就只剩內餡的選擇了。



★火腿、美乃滋、法式吐司

吐司夾火腿和美乃滋，然後對半切開。接著將切好的吐司浸在蛋液（ 一顆蛋加2 大匙牛奶） 中， 用奶油煎一下。嗯～真好吃。

★番茄、羅勒、起司

起司的鹹，番茄的酸，再配上羅勒的香。只要買一罐市售的羅勒醬就可以給料理不一樣的變化，太方便了。

★火腿、起司、芥末籽醬

讓起司流淌溢出的秘密就是用三片。順便一提，火腿也要用三片。

★醃牛肉、洋蔥薄片

藉由熱度讓肉的脂肪溶解，包覆著洋蔥片。太美味啦！一旁再附上芥末籽醬和美乃滋。



★酪梨、煙燻鮭魚、起司

如果正好有煙燻鮭魚薄片就把握機會做這個！按照以下順序：一點點美乃滋→酪梨→少許鹽→煙燻鮭魚→起司，將它們層層疊起就很亮眼。