蝦紅素和蝦青素、藻紅素有什麼差異?吃多少才夠?營養師一次全面解析

這幾年民眾非常在意健康議題,尤其是在疫情影響下,消費者更加深了自我健康意識,根據調查有近50%的消費者會更關注健康議題,也開始選擇機能性食品。而在2020年末,蝦紅素的議題越來越夯,到底什麼是蝦紅素?蝦紅素又有什麼好處?要吃多少才夠?在這篇專欄中,營養師一次解析給你聽!

蝦紅素和蝦青素、藻紅素有什麼差異?吃多少才夠?營養師一次全面解析

**蝦紅素是什麼?和蝦青素、藻紅素有什麼差異?

蝦紅素(astaxanthin)是一種類胡蘿蔔素,是諾貝爾獎得主Dr.Kuhn於1938年在龍蝦中發現,因此中文被翻譯為蝦紅素。蝦紅素亦有許多別名,根據來源而又被稱為蝦青素、藻紅素等,但都是指同一個物質。

但蝦紅素並非源自於蝦,而是廣泛存在於海洋的藻類中,透過食物鏈而在蝦、蟹、鮭魚的殼、肉中累積,讓這些生物呈現紅色的模樣。

營養師教你怎麼挑蝦紅素保健食品

市面上蝦紅素保健食品品牌百百種,要如何選擇呢?營養師提出四個要點讓大家參考:

第一、選擇友善環境的蝦紅素

保健食品蝦紅素的主要來源有雨生紅藻(Haematococcus Pluvialis)和南極磷蝦,但南極磷蝦為鬚鯨的食物,也是食物鏈最底層的生物,過去有過度捕撈造成環境保護、破壞生態的聲浪,因此建議蝦紅素保健食品以雨生紅藻為主,會更有環保、永續等友善環境的價值!

目前也有基因轉殖技術,將會產生蝦紅素的基因轉入益生菌中,透過發酵作用可以大量、快速生成蝦紅素,會更比養殖省水、省能源,但此技術在台灣尚未被核准在保健食品中,但可用於護膚保養品上,有待未來法規核准,讓我們得到更優質、更友善環境的蝦紅素。

蝦紅素和蝦青素、藻紅素有什麼差異?吃多少才夠?營養師一次全面解析

第二、選擇達到臨床數據有效劑量的蝦紅素保健食品

蝦紅素是保健素材,也就會有「有效劑量」的問題,而目前有許多研究是以「動物實驗」為主,但若有臨床實驗的數據會更有保障!

如同前文寫的,臨床研究發現每天補充12毫克的蝦紅素,具有降低血中過氧化物、增強短期記憶、提升認知功能,也具有調整情緒的功效,而如果想要達到護眼功效,則每天要攝取6毫克的蝦紅素。

所以,在挑選保健食品品牌時,也要注意蝦紅素含量和每天建議攝取量,也才能真正地獲得蝦紅素的健康功效。

第三、選擇明確標示「蝦紅素」含量的保健食品品牌

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