擔心吃到萊豬?譚敦慈揭豬肉安心挑選、保存及料理法,1步驟去除萊克多巴胺

豬肉是台灣一般家庭最常食用的肉品之一,該怎麼挑才安心?先前人人討論的萊克多巴胺該如何避免?哪個部位少吃為妙?譚敦慈老師教你豬肉安心挑選、處理方法!


擔心吃到萊豬?譚敦慈揭豬肉安心挑選、保存及料理法,1步驟去除萊克多巴胺


豬肉

四隻腳的畜肉裡,我們家比較常吃的是豬肉,不過多以不帶脂肪的瘦肉為主,並且不吃易殘留毒素的豬內臟。

安心挑選

有雙認證的肉品


擔心吃到萊豬?譚敦慈揭豬肉安心挑選、保存及料理法,1步驟去除萊克多巴胺

(圖片提供/三采文化)


擔心吃到萊豬?譚敦慈揭豬肉安心挑選、保存及料理法,1步驟去除萊克多巴胺

(圖片提供/三采文化)

有經過認證的肉品,屠宰證明、台灣優良農產品CAS或有生產履歷標章等,較令人放心。

Tips很多人擔心萊克多巴胺,認清這三個標章就是台灣豬。

少購買現成絞肉


擔心吃到萊豬?譚敦慈揭豬肉安心挑選、保存及料理法,1步驟去除萊克多巴胺

(圖片提供/三采文化)

因店家可能摻有碎肉去絞;若需要時,我會挑選整塊瘦肉,請店家洗淨後再絞,會特別提醒不要加肥肉、碎肉進去。

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