有食譜》產後靠「吃」就能補身體！坐月子必學「2道料理」4步驟能吃

產婦生產過程中會流失大量的體力與血液，所以必須透過「坐月子」來恢復元氣，你知道坐月子要吃什麼嗎？曾獲美國肉類協會最佳廚師獎、精通中西餐的主廚陳秉文於《陳秉文主廚的懷孕．生產．育兒料理食譜》一書中，分享懷孕、月子、育兒等孕婦養生料理，幫助孕婦自己做最安心的營養餐食，補足不同時期的身體營養，以下為原書摘文：

月子期間飲食指南

第一週：排除惡露、幫助傷口癒合、利水消腫

料理產後1週內是恢復的關鍵時刻，建議禁食牛奶及蛋類，以避免脹氣，忌口吃生冷類食物，惡露排出前注意老薑，酒精入菜等飲食，也要小心中藥的當歸等。

第二週：發奶、強筋骨補血料理

多攝取具有催乳作用的食材，促進乳汁分泌，親餵不灰心。月子可以喝水，除非個人體質或疾病，都可以正常喝水，只是要喝溫水不適合冰水。尤其親餵媽咪，除了水以外，月子期間可飲用黑豆茶，怕燥熱也建議可加水稀釋，並分多次飲用即可，黑豆茶也是不喜愛中藥的生化湯味道時，是媽咪很好的發奶茶替代選項。

• 黑豆茶簡易飲品：炒熟的黑豆2 量杯，水將至水位標示1/3 位置，設定煲湯模式，時間調理完即可飲用。
• 哺乳注意忌口飲食：注意飲食上人參吃過量會導致惡露排不乾淨與退奶，皂苷含量比較多，不建議月子期間食用，蔬菜類的韭菜也需注意。

第三週及第四週：滋補元氣、預防落髮、補足母體

料理生理機能大致已恢復，可以照日常飲食，少吃高油脂，怕塞奶，可多攝取富含鐵質食材，注意有剖腹傷口進行重點食補，多補充膠質食物等，爸爸也要多注意產後憂鬱症的發生，多關心媽咪與生活飲食起居分擔體諒。

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【烏骨雞米干】60分鐘2人份

這道米干來自故鄉中壢的龍岡，運用烏骨雞熬製湯頭，因為其脂肪與熱量比一般肉雞低，富含蛋白質與鐵，適合產後坐月子增強體力、補血，透過高壓燉煮烏骨雞中的鈣質萃取出來，平時也可以當湯品食用。

材料
烏骨雞半隻
米干適量
瑤柱30公克
乾銀耳10公克
昆布和風露100c.c
麻仁醬30公克
薑麻油20c.c