新加坡開發人造蝦肉 望延緩海洋資源減少

人造肉已經是未來食品產業的趨勢,想袂到連蝦仔肉也會當製造出來?咱做伙來看,有啥物神奇的所在。

亞洲飲食文化裡少不了海鮮,傳統市場肥大的鮮蝦,美味又營養.不過如果是實驗室裡用幹細胞培養出來的人造蝦肉,口感一樣好嗎?

路透社記者

口感就像一個正常的燒賣

裡面是絞肉 所以吃起來

跟你在餐廳吃到的差不多

兩位原本在新加坡科技研究局工作的女性幹細胞學者,共同創立了這家人造肉品公司,她們從活蝦中提取細胞樣本,浸泡在特殊粉紅色的營養液中,保持恆溫環境,讓細胞繁殖,長出口感如同真蝦的碎肉塊。

Shiok Meats執行長 斯里蘭姆

細胞就在營養液中成長

我們讓它進行幾個禮拜

下一階段就是

把幹細胞轉化成肌肉纖維

也就是你所吃的肉

近年來消費者對肉品健康,動物福祉跟養殖業破壞環境的擔憂與日俱增,肉類替代品的需求開始增長。已經有二十多家新創公司,正在研發實驗室細胞培養的牛,雞,魚肉,創投業者估計到2029年,產業市值可能達到1400億美元。

傳統市場魚販

我們這一輩的人應該不接受

因為吃習慣了野生的

傳統市場顧客
  • 本文出處: 公共電視
  • 新聞關鍵字: 創投

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