別裝了，這是火鍋、壽司、牛排吧！父親節「蛋糕」今年大走偽裝風

撰文．謝政蒼｜首圖．各品牌提供

88節就快到了，今年父親節除了送勞苦功高的爸爸一份愛的大禮外，總得來個蛋糕吧！全家一起分享，甜甜蜜蜜。父親節蛋糕選擇那麼多，來點不一樣的吧！牛排、火鍋、海鮮拉麵、生啤酒等……這些可不是鹹食，只是外表很讓人混淆的貨真價實蛋糕喔！擬真蛋糕，今年就決定是你了，幫爸爸「付清」吧！




1789 café patisserie 這火鍋不要趁熱吃

法式甜點，在台灣呈現百花爭鳴的美好狀態。提及閃電泡芙，「1789 café pâtisserie」是不少人的心頭好。主理的是來自法國的老闆兼主廚Cyrille Courant，品牌成立7年，研發超過80多款閃電泡芙，讓人眼界大開。除了甜點，他的廚藝也是一把罩。出身廚藝世家，16歲還進入廚藝學校取得法國料理廚師認證，並在法國、德國、倫敦、上海等飯店工作過，最後落腳台灣，一步一腳步推廣法國甜點文化。

為什麼會推出與眾不同的父親節蛋糕？Cyrille Courant指出，其實這個點子在腦海裡想了許多，直到4年前問了朋友一句「你爸爸會喜歡什麼樣的父親節蛋糕」，沒想到對方回覆「他不愛吃蛋糕，但是他很愛烤肉！」於是，他抓住機會，創作出像烤肉的蛋糕，大受歡迎，往後的父親節蛋糕就都是這個風格。今年主角，是豐盛的火鍋。疫情當道，家人一起宅在家吃蛋糕，猜猜眼前的香腸、豆腐、牛肉片等「食材」是什麼「味道」，也是趣味無窮。




火鍋蛋糕主要分成二大部分，火鍋內容物包含有紅心芭樂慕斯的香腸、咖啡棉花糖的豆腐、覆盆莓果凍的牛肉片、芒果慕斯的玉米、抹茶海綿蛋糕、紅茶果凍的高湯、荔枝棉花糖的魚板……看起來真是栩栩如生。「所見非所得」，吃起來有點奇妙。

鍋子本身是竹炭（白）巧克力，爐子是二合一蛋糕，蛋糕捲是口感軟綿的巧克力蛋糕捲，內餡為70%法國巧克力慕斯和珍珠脆果，另為焦糖巧克力蛋糕，內含山核桃焦糖脆泥、巧克力奶油、山核桃奶油、太妃巧克力甘納許與焦糖巧克力淋面。吃完這一鍋，家人感情更加甜蜜啦！




★1789 café patisserie
售價：1,788元
線上訂購：1789特製火鍋蛋糕
地址：台北市中正區仁愛路二段97號
電話：（02）3322-2089

普諾麵包坊 吃拉麵配啤酒好痛快

在台灣掀起擬真甜點風潮者，不能不提台北神旺大飯店「普諾麵包坊」。3年前多，擁有20多年甜點經驗的西點主廚余振堯推出「壽司甜點」，到底是吃壽司，還是吃甜點，讓人傻傻分不清，在市場刮起旋風。尤其後來還有超逼真「魚頭君蛋糕」，更令人驚艷。余振堯主廚說，製作擬真甜點是想在市場上與眾不同，從無到有的研發程過很辛苦，但吸了眼球後，最重要的還是回歸甜點最終本質要「好吃」這件事，否則嚐鮮期一過，消費者便不再回流。現在，主廚繼續發揮創意祭出新品，海鮮拉麵、鹽烤秋刀魚、溏心蛋握壽司，甚至連生啤酒，都「甜點化」了。




每日限量10碗的「海鮮拉麵」，連拉麵碗都可以帶回家！麵條是以口感綿密的地瓜慕斯製作，夾餡搭配白巧克力米蛋糕與土鳳梨餡，上層則擺上種類豐富的甜口味配料，包含Ｑ彈麻糬製成的鮮蝦、魚板和蟳味棒；奶酪和綠豆餡製成的花枝；由巧克力完美偽裝的蛤蜊。最後再加上一顆還原度百分百的「血橙溏心蛋」，網羅各式人氣甜點的組合，肯定讓爸爸吃的開心滿意。




另外還有「生啤酒」，是以風味酸甜的接骨木糖漿創作出漂浮啤酒泡泡，再以蘋果汁、檸檬汁、汽水調配出擁有迷人小麥色澤的蘋果果凍；「溏心蛋握壽司」以奶酪製作蛋白，冷卻成型後再將血橙果凍倒入製成蛋黃，下層蛋糕則以藍莓慕斯、栗子慕斯搭配口感蓬鬆的白巧克力米蛋糕，層次多變化；「鹽烤秋刀魚」中搶眼的秋刀魚，是以可食用銀色粉末仿色，口味是酸香柚子香草慕斯，眼睛另由巧克力製作，看起來像料理，卻是不折不扣的甜美蛋糕。







★台北神旺大飯店 普諾麵包坊
售價：生啤酒80元、溏心蛋握壽司160元、鹽烤秋刀魚680元、海鮮拉麵980元
地址：台北市忠孝東路四段172號1樓
電話：（02）2772-2121轉普諾麵包坊

台北君悅酒店 連牛排都變成甜的了

更誇張的要來了，腳步請站穩！台北君悅酒店今年「105度的愛」父親節蛋糕，推出讓視覺、味蕾無比錯亂的「炭烤黑蒜沙朗牛排佐水波蛋及薯條」造型蛋糕，整個SET都是甜的、都可以吃，快點一客慰勞爸爸吧。




甜點主廚陳建佑指出，這款擬真蛋糕設計靈感來自「很久無法請爸爸到餐廳吃牛排」以及「全天下辛苦的爸爸都值得一塊最頂級的牛排」，想傳達對爸爸們，以及自己初為人父的誠摯敬意。品嘗時，他建議從配角吃起。起司脆薯，是帕馬森起司餅乾，造型水波蛋是愛文芒果醬與蛋白酸奶起司醬的融合。主食牛排要好好享受，看起來宛如五分熟的紅絲絨巧克力蛋糕體，嚴選65%法國莊園巧克力製作而成，還加入蘋果白蘭地及黑蒜風味甘納許調味，再淋上巧克力鏡面醬汁，搭配花生脆餅底盤與巧克力刀叉，逼真程度百分百，美味當然也是百分百。如果你的老爸是愛嘗鮮、勇於挑戰新事物一族，這款甜點牛排再適合不過了。




★台北君悅酒店
售價：「105度的愛」父親節蛋糕1,388元/7吋
地址：台北市信義區松壽路2號
電話：（02）2720-1230

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