正韓小菜:五星韓廚的道地韓國小菜!從開胃泡菜到麻藥雞蛋,65道零失敗偷飯料理

正韓小菜:五星韓廚的道地韓國小菜!從開胃泡菜到麻藥雞蛋,65道零失敗偷飯料理
正韓小菜:五星韓廚的道地韓國小菜!從開胃泡菜到麻藥雞蛋,65道零失敗偷飯料理
作者:孫榮kai   出版社:台灣廣廈   出版日期:2021-10-07 00:00:00

<內容簡介>

25萬粉絲熱烈敲碗!
年度百大暢銷書《正韓食》,啟動全新篇章

☆第一本絕無僅有的「韓國小菜」專門書☆
國際級五星歐巴主廚孫榮Kai Son,不藏私大公開!
65道「超簡單、耐保存、變化多」的家庭常備小菜,
平凡的一日三餐,瞬間成為讓人大吞口水的韓劇餐桌!

走進韓國餐廳,絕對不能少的,就是一碟又一碟的豐富小菜!
甘酸鮮甜的「水泡菜」、清爽解膩的「柚子蘿蔔」、韓綜經典的「醃芝麻葉」,
每一道單獨享用已經夠美味,與白飯配食又讓菜色味道更昇華,
可以開胃,可以配飯,可以下酒,還可以帶便當!
不論對家庭或餐廳來說,都是韓食餐桌上不可或缺的靈魂角色。

現在,不用飛出國,只要跟著Kai師傅一起動手做,
在家也能吃到最經典、最常見、最簡單的道地韓國味!

全書依照「泡菜、醃製、涼拌、炒、煎炸、燉煮、清蒸」分類,
逐一細說每道食譜的:備料重點、保存期限、製作技巧、延伸應用,
從飲食文化談起,並加碼韓國人才知道的小菜起源與知識,
帶你用一本書走進真正的韓國家庭,學做正統韓式小菜!

★本書特色:

☆ 百分百正韓風味!65道韓國具代表性的經典小菜。
全台灣最受歡迎的正統韓廚親自示範,從冷食到熱食的韓式小菜大集合!糖醋醃大蒜、青蔥卷、洋釀無骨雞塊,把台灣吃不到、每個韓國家庭冰箱裡一定有的小菜,通通教給大家。

☆ 每個人做都好吃!做法、食材超簡單的神級美味。
小菜是韓國早期為了「保存食材過冬」而誕生的特色飲食。利用簡單的醃製、涼拌、炒、煎等家常技巧,把蘿蔔、白菜、青蔥這種容易取得的盛產蔬菜,製成一道道酸、甜、辣、鹹,口味多元的菜色。不需要高超廚藝,只要掌握基本的要點與調味,都能做出不輸餐廳的味道。

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