王記食譜：料理莎士比亞
王記食譜：料理莎士比亞
作者：王嘉明 出版社：莎妹工作室 出版日期：2021-11-17 00:00:00
● 導演王嘉明劇本首度集結出版
● 以料理過程呼應劇場創作的美味關係
● 香港新銳插畫家柳廣成二十幅原創插畫
● 旅日藝術家李漢強海報視覺、葉忠宜裝幀設計
如果莎士比亞的劇本是上等食材
有人忠於原汁原味
有人拿來做創意料理
王嘉明則選擇把它做成台式便當
台式便當的精神是
主菜份量大、配菜也不遜色
關鍵更在於，以味道決勝負
而且源自於日常生活與文化
煮一道菜和做一齣戲之於王嘉明
都得經過一道道繁複又細膩的工法
料理莎士比亞的時候
劇場大廚王嘉明是這麼想的......
烹調秘訣之一：莎士比亞已經死了
我必須一直讓自己接受這樣的事實，「一直」，是因為莎士比亞飄蕩的幽靈，他會不斷變身、附身在各種有趣的論述觀點上。甩開，並非要回到一潔淨的處女地，而是盡量避免不屬於劇場性和各種誤導的路標。
烹調秘訣之二：莎士比亞是外國人
他真的是外國人。因為唯有視他為外國人，對話才有可能發生。經由扮演把這件事具體化，不用再支支吾吾地閃躲，因為有更重要的故事要說，直接亮出這距離反而更容易進入。
烹調秘訣之三：假如我是莎士比亞
16世紀在倫敦寫《哈姆雷特》時的莎翁，假設要在21世紀的台北重演《泰特斯》或者《理查三世》的狀態下重編。我想像我／莎翁以他對整個生活和劇場的感受，重新拿到這些劇本時，會怎樣改寫？
烹調秘訣之四：莎士比亞和我相互閃耀
死亡的終點，但並非一個時間終結點。這模式前提是很重要的創作根基，雖然莎翁在時間點上已死，但他實際上依舊來回在空間中運動，這讓我莎翁、倫敦台北、16世紀21世紀，平起平坐、相互尊重、亦師亦友，兩方相互照耀著彼此。
本書共分三輯，輯一「進廚房前的準備工作」，劇場大廚王嘉明自剖料理莎劇的獨門功夫；並邀來老饕側寫大廚的日常與料理的關係。輯二、輯三分別收錄《泰特斯》、《理查三世》二本以莎劇為食材的食譜書，帶讀者實際走入王嘉明的廚房，從食材備料、刀工作法、烹調技巧到擺盤上菜，深入了解一道劇場美食的料理過程。
● 隨便當附贈筷套，請自行搭配筷子食用
● 延伸閱讀—艾芙烈‧葉利尼克《邁向王道》
★內文試閱：
B -6_ 王記食譜／理査三世／上菜
《理査三世》劇本
（鼓聲）
（演員上場）
Henry七世大家好，歡迎來到國家戲劇院，欣賞《混音理查三世》，
而我就是那位殺了理查三世的亨利七世，節目即將開始，
麻煩各位觀眾，請將你們的手機轉到飛航、靜音或乾脆關機。
演出過程中請勿飲食、攝錄影、錄音，
覺得不耐也請不要點亮手機，計算流逝的光陰，
太過真誠表演焦慮，會影響身旁觀眾看戲的心情，麻煩Piano，dozo。
（現場鋼琴，Richard成形）
Henry七世讓我們透過上半場八十分鐘，下半場五十分鐘，
一起見證理查三世，
由歡樂的開場到悲慘的死亡，
Richard遲到的觀眾，請儘速入座。
Henry七世他人生的結束，就是我歡樂的序幕。
（Margaret成形，其他演員退場）
Henry七世這位是亨利六世的老婆：Margaret皇后。
Margaret所有歡樂的序幕都鋪陳了悲劇的前奏，
歷史，像隻玩不出新把戲的老狗，
只能重複上演相同的悲歡離合，讓人厭惡、煩躁和憂愁。
各位觀眾，你們如此幸福，不再需要孤單地坐在梅花座，
不用像我經歷敵人的羞辱、失去丈夫、
眼睜睜看著唯一17歲的兒子，死在我懷中，痛苦無助，
曾經的榮華富足，如今僅剩獨身一人，落魄孤苦，
就讓我們一起躲藏在黑暗的角落，觀賞演出，燈光Q1 Go。
（槍聲，燈暗）
Margaret最後，提醒大家別忘了，
每個人身上都沉睡著一位先知，
當他醒來時，這世界，就多了一位恐怖分子。
1.__ 忙碌的 Richard
1-1Richard’s Solo
1-1a
Edward四世再一次，
StanleyOnce more,
Edward四世我們登上了英格蘭王位，
Stanleywe sit in England's royal throne.
Edward四世（激昂的）是以敵人的鮮血重新換來的王位。（眾應）
StanleyRe-purchased with the blood of enemies.
（眾歡呼Edward Edward、拍手）
Richard就是現在，Edward四世絢爛的陽光，已融化陰冷怨恨的寒霜，
籠罩我們家族的愁雲慘霧，已埋入深深的海洋。
就是現在，我們頭上戴著勝利的花圈；
將刀痕累累的鎧甲裱框作紀念。
我們將衝鋒的號角變成Party的進場樂，
將行軍焦慮的步伐化作優雅的舞步翩翩。
Edward四世感謝上帝，和各位同袍輝煌的戰績。
StanleyVictorious friends, God and your arms be praised,
Edward四世（感激的）偉大的上帝！所有人，向你致敬！
StanleyGreat God of heaven, say Amen to all！（眾人劃十字，喊阿門）
Richard現在，戰神撫平眉頭緊蹙的深溝，不再跨上戰馬勇猛衝鋒。
現在，戰神改溜入貴婦辣妹的香閨中，提槍上陣，將頭埋入深溝，
擁抱，接吻，脫衣，撫摸，在床上繼續衝鋒。
Edward四世最後，
StanleyAnd then,
Edward四世是我和上天立下的盟約，
Stanleyas we have ta'en the sacrament,
Edward四世我們即將
StanleyWe will
Edward四世（激昂的）統一紅白玫瑰。
Stanleyunite the white rose and the red. （眾：Edward！Long live the king！x2）
（Edward四世離場往爵士鼓、Stanley左離場）
Richard不過我啊，沒法慶祝把妹開Party，
當我還在母親子宮裡，就被愛神遺棄。
因為我啊，受上天的嘲弄和霸凌，把我的模子搞得太畸形，
我的手和腳萎縮的像是木乃伊，
背上還堆起一大坨垃圾（讀音：ㄐㄧ），
我還沒完全發育，就被丟入這片英格蘭土地。
如果我啊，想要得到愛神的關心，倒不如去整形。哈哈哈哈哈！
為什麼？我處在這個歌舞昇平時代；卻感受不到一丁點的愉快。
為什麼？我只能在烈陽下，低著頭，孤獨地盯著自己影子的醜態。
大家看我的模樣比較搭配扭曲的心腸，
我只好扮演一位忌妒幸福、喪心病狂的混帳，
來證明自己的存在，滿足大家的期望。
Ladies & Gentlemen，惡毒的計畫已經成形，
挑撥大哥Edward和二哥George的預言：
「篡奪國王Edward的兇手：G」，
透過各種途徑：酒後的醉語、離奇的夢境、
瑪法達的星座年曆，和發動大批的網軍酸民，
「篡奪國王Edward的兇手：G」已經慢慢流傳，深入民心。
今天，Edward應該就會將George軟禁，
George應該馬上就要經過此地。
