國際素食廚神傳授50年廚藝美味祕笈(暢銷珍藏版)

◎腰果的烹調與料理/★蜜汁腰果
◎米粉除酸味的處理與烹調/★芋頭米粉湯
◎麵線的烹調祕訣與料理/★金茸麵線羹
◎杏仁片的油炸技巧與烹調/★杏仁豆皮捲
◎豆腐煎、炸、炒的烹調技巧/★麻婆豆腐
◎豆腐泥的烹調種類/★素鰻/◎嫩豆包的處理與烹調/★蔗香素棒腿

4、湯品製作
◎素高湯的製作與保存/★蔬菜素高湯/★菌菇素高湯/★漢方素高湯
◎濃湯的烹調與料理/★玉米濃湯
◎南瓜濃湯的烹調與料理/★南瓜豆奶濃湯
◎磨菇濃湯的烹調與料理/★磨菇濃湯
◎蔬菜湯的烹調與料理/★明日葉番茄湯

5、甜點製作
◎西米露不黏糊的烹調與美味/★哈密瓜西米露
◎果菜汁的選材與製作★養顏美容汁
◎煮豆類的祕訣與烹調/★綠豆仁糊

Part5 國際素食廚神健康美味料理

1.養生粥
★山藥養生粥/★阿嬤的芋頭鹹粥/★翡翠杏菇粥/★胡桃燕麥健腦粥/★山藥百果健肺粥/★五行五穀粥

2.美味飯
★香椿炒飯/★黎麥青江菜飯/★野菌菇燉飯/★山核桃酪梨飯/★日式烤飯糰/★胡麻糙米茶泡飯

3.養生麵
★和風海藻涼麵/★五行養生蔬菜麵/★苦茶油梅乾菇拌麵/★香檸辣蕎麥麵/★素食叻沙麵/★藥膳養生麵

4.前菜
★百香果涼拌珊瑚草/★川味天貝/★泰式杏菇花/★奇異果醋佐山藥泥豆腐/★山椒綠芽拌鮮筍/★胡麻醬佐綠蘆筍豆腐

5.副菜
★雙椒蘆筍佐海苔醬豆包/★蓮藕夾密瓜佐甜菜根醬/★炸紫蘇海苔豆包捲/★紫薯油花菜捲/★烤白玉味噌酪梨茄子/★蓮藕香菇高麗捲

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