自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手!

自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手!
自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手!
作者:鍾昕霓(sidney chung)   出版社:橘子文化   出版日期:2022-03-18 00:00:00

<內容簡介>

烘焙&小食製作心法大公開,享受美味就是這麼簡單!
蛋糕、麵包、包子、台式小食製作過程&關鍵細節零藏私,
詳盡說明製作過程及成功訣竅,讓烘焙新手也能快速提高成功率,
帶你運用麵粉,輕鬆做出零失敗的人氣甜點x經典小食!

\甜點迷不可錯過的BOOK/
從蛋糕、麵包、包子、小食各式烘焙面向帶領大家從不同類別看見烘焙各種可能性!

\在家就能做出美味甜點、小食/
從海綿蛋糕、杯子蛋糕、戚風蛋糕、麵包、包子等基礎作法詳細說明外,再變化出蘋果花伯爵茶戚風蛋糕、茶香鹹蛋糕、奶茶杯子蛋糕、剝皮辣椒蛋黃肉包等創意變化,帶你從基礎中抓到絕竅,再進一步製作出個人創意甜點!

★本書特色:

適合新手的入門手法,在家也能做出美味甜點!
從最基本的蛋白打發、麵團攪打概念,到各式烘焙料理組合運用,通通不藏私大公開,帶你「無障礙製作」,翻開書就能照著做出烘焙職人的美味!

關鍵細節零藏私,甜點迷必收藏食譜
從蛋白霜打發、包子蒸法、杯子蛋糕烤法等各式烘焙細節零藏私,一書解答你各種疑惑,讓你在家也能輕鬆做出超美味甜點!

圖文步驟X動態影片,讓你初學零失敗!
詳細文字步驟說明,搭配關鍵圖片及影片,讓新手也能Step by step做出零失敗甜點!

★目錄:

蛋白攪打狀態與應用
麵團攪打狀態與應用

Chapter1蛋糕
01海綿與常溫蛋糕製作
基礎海綿蛋糕
台式小牛粒
街頭雞蛋糕
檸檬糖霜蛋糕
巧克力磅蛋糕

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