燃:最新研究,揭開身體究竟如何燃燒卡路里、減肥、保持健康!


科學寫作的最高傑作,宏偉的構想,來自田野調查的狂野且有趣的故事,以及靈巧的解釋。最終的結論,將會重塑你對新陳代謝運作模式的了解。
──艾力克斯‧哈欽森(Alex Hutchinson),《極耐力》作者

赫曼.龐策是這個時代最有才華的科學作家之一。
──凱莉.麥高尼格(Kelly McGonigal),《輕鬆駕馭意志力》作者

一部有趣、節奏輕快、讓人眼睛一亮且革命性的作品,將徹底改變你對於為你身體與一切行為提供動力的能量的看法。如果你對飲食、運動,以及讓人之所以成為人的事物感興趣,請翻開本書,它會讓你感到樂趣滿滿。
──丹尼爾.李伯曼(Daniel E. Lieberman),《天生不愛動》作者

★讀者推薦:

【亞馬遜/Goodreads讀者星級好評】
你可曾為了收集數據,而睡在一頂輕薄尼龍帳篷裡,距離一群飢餓的獅子僅百碼之遙,差點成為牠們的早餐?赫曼.龐策就曾經如此。他倖存了下來,並得以講述他如何想盡辦法跟上令人困惑的強大狩獵採集者哈扎人,與極勇健的喬治亞古人類學家。最終的成果,就是這本廣受歡迎的科學寫作傑作:具權威性卻簡單易懂,打破舊俗且超級有趣。
本書的主要聚焦在能量上,包括人類獲取、使用和儲存能量方式的演變,以及將能量轉化為實際行動的機制;我們又與其他動物有何不同?有時我們又是如何不加思索地揮霍取得的能量?在這個過程中,他顛覆了有關飲食與運動的一些流行神話。
即便本書非學術性著作,但讀來依然相當精采,有著獨到的深刻見解。作為一個終身運動者,我以及地球上絕大多數的人,一直以來都誤解了運動、代謝與能量的關係。但讀過本書之後就再也不會了。我再也不會過度訓練到超出自己的能量消耗量。
一本極佳的非虛構科學作品,探究了減重、新陳代謝和運動等令人困惑的話題。作者首先非常清楚地釐清了這些概念,並在後續章節中奠定了理解這種關係的基礎。書中的圖表與圖片絕對有很大幫助。書中指出新陳代謝並非一成不變的,它會根據能量的攝取與運動對能量的消耗而有所演變。運動實際上無法減重,但能讓你維持減輕後的體重,運動的重要性在於它能改善我們的心情,釐清思緒並強健身體(我相信與此同時,也能提升我們的心智強度)。這是一本對於健康最全面也最有用的書。

★目錄:

推薦序 重新認識身體運作的邏輯/史考特醫師

第一章 隱形的手
新陳代謝是一切事物看不見的基礎,緩慢地轉變和塑造我們的生命。我們熟悉的人類生存的樣貌,從我們最初在子宮裡的九個月開始,到我們可能在這個星球上存活的八十年左右的時間,都是由我們體內燃燒的新陳代謝引擎所形成的。

第二章 新陳代謝到底是什麼?
我們的心臟和肺部致力於為我們的粒線體提供氧氣,並運走它們產生的二氧化碳廢物。如果沒有它們和神奇的氧化磷酸化,我們就無法維持我們認為理所當然的精力旺盛,生命也將永遠不會演化成我們今天所看到的宏偉奇觀。

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