南華大學USR 計畫至泰國推廣慢城理念,與清萊咖啡園簽約推動學生實習

南華大學USR 計畫至泰國推廣慢城理念,與清萊咖啡園簽約推動學生實習
南華大學執行教育部大學社會責任計畫,多年來協助社區推廣在地慢食,並開設「慢城學分學程」,致力推動「好.乾淨.公平」的慢食運動口號,並以培訓種子團隊為基礎理念,讓學生可以將社區學習經驗與新南向國家進行國際鏈結,持續發展永續生態環境的目標。葉月嬌副教授於2月7日至12日帶領自然療癒碩士班修習「慢食與美食科學」的學生前往泰國進行移地教學,並推廣慢城理念。

葉月嬌副教授表示,這次能帶領自然療癒碩士班學生,前往美食與休閒旅遊聞名的-泰國,學習廚藝教室的教學理念,並與當地台商及企業人士交流,是執行教育部大學社會責任計畫的支持與協助。過去多年來,南華大學通識教育中心林俊宏主任,帶領學生在泰北實習與擔任志工,已建立深厚的基礎。這次的移地學習希望能將泰國廚藝教室的理念,以及透過與清萊咖啡園和其他台商所經營的農場合作,推動暑假實習與共同研發相關產品,結合本地社區特色,讓學生能開啟不同的視野。

本次交流也透過位於拜縣野豬生態園的張瓊勇先生協助,與泰國世界日報曹克謙主任交流,未來希望可以將南華大學多年來以慢城為意涵的推動經驗,與泰國的大學合作共同為社區環境永續努力。同時更與陽光有機生態農場負責人ANONG TIPHAN簽署合作協議。

推動環境永續不餘遺力的林聰明校長指出,氣候變遷及消費者飲食型態都是影響環境的重要因子,慢食理念就是希望能鼓勵自然有機飲食,並能教育廣大消費者。透過本次與泰國當地企業的交流,能協助在地社區建立不同模式,吸引更多觀光客前來體驗台灣的在地飲食。

修習本次課程的劉祐睿、沈彩吟及許淑娟同學也表示,這次的移地學習不僅學習泰國推動有機蔬食的理念,也以不同視野瞭解新南向國家快速發展背後的問題,將會把本次學習的經驗編輯成旅遊小冊與影音專輯,讓推廣慢城及慢食理念更落實。
  • 新聞關鍵字: 教育部氣候變遷

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