疫情衝擊馬祖觀光 青年推罐裝咖啡找出路

馬祖地方咖啡品牌為在疫情中推廣馬祖,透過戰地元素結合高粱酒和咖啡,在疫情時期發展出高粱酒咖啡豆與罐裝咖啡,擴大推廣馬祖高粱與在地咖啡特色。

為將精品咖啡融入生活日常,馬祖青年邱思奇選在南竿市場經營咖啡品牌,並致力將咖啡與馬祖特色結合。因疫情嚴峻,馬祖觀光停擺,遊客難以抵達馬祖品味咖啡,邱思奇因此發想,將精品咖啡以罐裝方式推廣,讓各地的咖啡族群都可以品嚐屬於馬祖的咖啡。

小柒Z.O Coffee的創辦人邱思奇表示,為了向外傳遞有馬祖精神的咖啡特色,決定採用馬祖戰地的概念發揮創意,他發現馬祖最早引進咖啡跟軍人有關,而馬祖高粱酒也是因戰地政務時期設立馬祖酒廠,因此結合兩個戰地時代的飲品,並選鋁製品罐裝推廣,凸顯馬祖戰備物資與戰地氛圍。

邱思奇表示,因為過去不太喝烈酒,進而思考如何讓年輕族群喜歡高粱酒,因此想到將高粱酒風味結合咖啡,可以讓更多族群趁機品嚐馬祖高粱酒特色,帶動不同族群認識,為了讓更多人品嚐體驗、多方推廣酒跟咖啡,在發展深培、中淺培的高粱酒風味咖啡豆之外,也產製出含酒精的高粱咖啡精釀啤酒。

邱思奇說,這項創新嘗試的優勢在於熟悉馬祖高粱酒,但要讓咖啡跟酒香融合,光是咖啡豆就多種嘗試,終於配出8種風味的綜合咖啡豆,結合自身擅長的冷萃技術並研發殺菌技術,保留咖啡的醇度與後韻,也不失馬祖高粱風味。

邱思奇表示,除了推廣在地,更期待用產品名推廣馬祖母語,咖啡店名稱「Z.O」是馬祖話「來喔」的諧音,「Hi!KAJU」是母語「喝太少」的意思。直譯的拼音方式,是為了傳遞更多故事,「KAJU」就是咖啡加酒,「Hi」除了跟顧客打招呼認識馬祖,也是強調,這是來自「海」這端的物產,希望喝完後「high」起來。(編輯:張銘坤)1100614

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