幸福稻香味 米食新典範 「紅龍果壽司飯」榮獲冠軍

幸福稻香味 米食新典範 「紅龍果壽司飯」榮獲冠軍
臺灣農村擁有景致宜人的稻田景觀,生產品質高又新鮮的臺灣好米,也孕育出許多在地美食,為符合觀光客求新、求變、求健康的旅遊需求,翻轉國人將米飯定義為基本主食的印象,農糧署辦理「2021全國農村稻香米點創意競賽」,邀集各地農會及產銷班料理達人發揮創意與巧思,打造新型態臺灣米點,重新詮釋農村幸福稻香味,在25個參賽隊伍激烈競爭下,臺南市鹽水區農會採用臺南16號米與在地紅龍果結合,創作出紅龍果壽司飯,天然花青增添誘人色澤素,簡單料理的做法保留食材天然原味,獲得評審青睞奪冠!

農村料理達人齊聚 激盪米食新亮點

本次競賽指定參賽者需選用具產銷履歷、CAS、有機驗證或友善環境耕作推廣團體審認通過的國產米,研發具新穎獨創性、地方特色的創意米點,作品之國產米含量需達70%以上,以突顯臺灣優質稻米的好食力。本年度共25款各具特色的創意米點參賽,使用的稻米品種多達11種,充分展現出臺灣稻米品種的多樣性及高品質,參賽者也將不同品種稻米之特性發揮的淋漓盡致,包括運用高雄147號米淡雅的芋香搭配國產黃豆製成的豆包製成飯糰,咀嚼中可同時品味米香及豆香,或使用臺南16號米口感Q彈的特性,搭配紅龍果製成色香味美的米壽司,也有參賽者將芋香味濃郁的臺農71號米與國產紅豆結合製成精巧的米甜點等,為國產米增添創意及商品價值,經過評審團隊依產品創意、風味、外觀及商品可行性評比,由臺南市鹽水區農會以紅龍果壽司飯榮獲冠軍,亞軍由臺南市六甲區農會以六寶餐盒拿下,選用具臺灣越光米之稱的臺南16號,Q彈口感,與浦燒鰻、豬排及青農種植的蔬菜映襯出絕妙滋味,季軍則是彰化縣大城鄉農會獲得,作品為火爆韓式飯捲,運用在地好米(臺稉11號),與低脂高蛋白的鴨肉、產銷履歷雞蛋及青農網室栽培的小黃瓜結合,淋上由紅龍果調出的粉紅醬汁,外觀色彩繽紛營養滿分,讓人躍躍欲試。

悠遊稻香農村趣 體驗米食新魅力

農糧署表示,全國農村稻香米點創意競賽為本年度首次辦理,提供參賽者互相觀摩及切磋學習的機會,並期望未來能夠引領更多農村加入特色米食料理研發的行列,創造農村社區就業機會及商機,本次獲獎產品自即日起將於得獎農會或產銷班實體門市銷售,歡迎上農糧署網站查詢得獎名單及門市地址,並利用假期安排一趟農村之旅,體驗臺灣米食新魅力吧。

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