疫情下解鄉愁 新加坡掀起一波台式餐飲潮

受疫情影響,許多旅星台灣人已超過一年無法回家,除了最想念家人之外,莫過於各樣台灣美食。所幸疫情期間,新加坡出現越來越多台式餐飲店,讓不少人可以解鄉愁。

自去年COVID-19(2019冠狀病毒疾病)疫情爆發以來

,台灣嚴守邊境,以防疫情擴大;受到邊境管制措施的影響,許多旅居新加坡的台灣人已超過一年沒回台灣。

特別的是,疫情這段期間,新加坡出現越來越來多台式餐飲店,有新品牌出現,亦有餐廳增開新分店,還有人在網路上開賣手做冷凍食品,網購平台上的台灣食品也逐漸變多,排解許多台灣人的思鄉情。

台式早餐店老闆娘Becky接受中央社記者訪問時表示,新加坡一直有很多台式餐廳,以前大家可以常回台灣,比較不會討論新加坡的台灣餐廳,但現在因為疫情的關係,大家想家、想念台灣的食物,開始彼此分享、討論在新加坡的台灣餐飲店,可能很多人會想,「那我自己來試看看」。

Becky自己就是一個例子,她本身很喜歡在家下廚,加上疫情期間換了新工作、也有合適的店面,她說,「一切都很剛好」,就在今年1月開了這家台灣早餐店。

旅居新加坡已有7、8年之久的Becky說,這家店算是新加坡首家主打台式早餐的餐廳,店內員工大多為台灣人

,親切的口音讓不少台灣人一走進去就有「回到台灣的錯覺」。

店裡菜單包括各式蛋餅、吐司等台灣常見的早餐,還有鹽水雞、鍋燒意麵等台灣小吃。為了做出正港台灣味,她說,最關鍵的主要食材都從台灣進口,例如鍋燒意麵的意麵就是一箱箱從台灣運來,「只要是新加坡沒有的食材,一定從台灣運過來」。

顧客顏億瑩表示,她因為疫情已2年無法回台灣,「一直在新加坡尋找台灣味道,這家真的讓我覺得有台灣味」,特別是蛋餅、豬排蛋土司。

談及疫情下創業的甘苦談,Becky說,最大的挑戰是一邊準備食物,一邊要顧及消費者安全。店內嚴守新加坡政府的防疫規定,包括內用座位的安排符合人數限制,排隊等待區的地上也劃有格子,提醒顧客保持社交距離



雖然過去幾個月曾遇到政府為防疫祭出禁止內用的規定

,她表示,很幸運地,因為顧客在網上分享餐廳資訊,

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