眾星雲集【品‧味緒】 客庄新食尚風潮 Slow Fast-Food 慢食與速食的美味展演

眾星雲集【品‧味緒】 客庄新食尚風潮 Slow Fast-Food 慢食與速食的美味展演
「2022 台灣美食展」即將於8月5日至8日於台北世貿一館開展,客家委員會特別規劃「【品‧味緒】HAKKA MIXI」客家主題館,以「Slow Fast-Food」為主軸,將客家傳統食材融入現代料理,邀請享譽國內外餐飲界專家與達人,透過精彩料理創作打造客家風味殿堂,在客家館掀起客庄新食尚!

客委會副主委鍾孔炤表示,本屆美食展「客家主題」館將帶來「油飄香、飲甘醇、行風土、醃曬醬」四大主題日,以「品‧味緒 HAKKA MIXI」及「Slow Fast-Food」為策展主軸,結合代表客庄慢食慢活,運用在地食材的「Slow」;與代表年輕世代語言及飲食方式的「Fast-Food」,在一慢一快的概念之間,引領新世代的客家味緒,如同今日所推薦的客家小炒披薩,將客家常民美食融入披薩內,呈現客家美食新印象。

今年客家主題館也能看到客委會輔導的六大在地特色產業品牌,包括苦茶油、桶柑餅、酸柑茶、貓裏紅茶、內埔釀匠、竹田醬油等產業共同行銷,另外結合客家美食餐廳與等路伴手禮等16家業者的客庄市集,讓大家一次體驗及帶回客庄在地美食伴手。

客委會本次特別與電商平台業者合作打造線上客家館,民眾自8月2日起至明年3月31日期間,透過品味緒活動網頁可連結百家客庄業者自有平台、客家等路大街、樂天好客家旗艦店以及Momo購物網線上客家館,總計超過500項客庄美食及伴手禮供選購;此外,自9月起,民眾只要到客委會臉書按讚分享貼文,留言「品味緒,逛線上客家美食館」並標註(@)2位親友,即可參加抽獎,每月將抽出10名民眾致贈創意文宣品,並持續至112年3月31日止。

客家主題館每天都有不同主題的上菜秀,將由法式餐廳餐飲總監簡天才與食材達人徐仲以苦茶油、桔醬、老菜脯、花生豆腐與閹雞等融入法式料理;品油師王甯與素食料理冠軍主廚林聖智帶來豆腐乳抹烤吐司與義大利方餃溫沙拉;主廚郭庭瑋與風味習作人顧瑋將以竹地雞佐桔醬、屏東黑豬肉佐以可可醬等,更有2022年世界麵包大賽冠軍吳武憲及李忠威、品油師陳俊良、發酵迷黃靖雅,以及勇奪英國三星大獎的製茶師張家齊等人,透過柿餅、桔醬、油蔥等傳統與創新的美味,帶來客庄新風味。另館內也規劃了風味習作-DIY體驗區,歡迎民眾透過現場或線上報名,參加每日限定體驗,親手製作客庄創意料理。

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