【有影】大地挺小農!經典酒家菜 喚醒老北投回憶

【有影】大地挺小農!經典酒家菜 喚醒老北投回憶

匯流新聞網記者許哲綱、李盛雯、李文成/台北報導

一切都為了小農!北投大地酒店結合在地小農,重現經典酒家菜,一桌三萬,七天前預訂,老饕們別錯過。

透過舌尖品味老北投的故事與滋味,大地酒店此次參與經濟部工業局委託設計研究院進行的T22-設計振興地方產業計畫,由奇岩一號主廚團隊使用北投在地小農蔬果入菜,設計出期間限定的奇岩溫泉宴,重現從日治時代裕仁太子訪台時的酒樓菜,再到台灣光復後演化的酒家菜,不僅復刻出過往北投的飲食文化,更承襲當時的人文精神,昇華成一道道經典佳餚。



此次奇岩溫泉宴使用大量的在地小農產品,計畫同時推出限量300份的北投宴限定禮盒,以稻米與火山咖啡為主,搭配桶柑、蜂蜜、放牧雞蛋,將產地直送的農產品,變身為各式精緻美味的烘焙點心,像是爆米香桃酥、咖啡米香抹醬、米穀蜂蜜桂圓酥、桶柑蜂蜜軟糖、火山咖啡柑橘水果麵包。

【有影】大地挺小農!經典酒家菜 喚醒老北投回憶

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其中以隨野家放牧雞蛋為主角的香酥小點蛋香杏仁酥餅更是由大地酒店點心房主廚李建嶔創意製作。外盒則以野餐提盒概念發想,由北投文物館獨家聯名日式工藝的質感曲木盒,經台灣師傅耗時三個月手工製作,提盒由內而外從食材來源到包裝呈現,都透徹呈現出北投豐富的自然與人文資源。

為活動設計出的北投文化饗宴住房專案,不僅將富有質感與特色的禮盒包裝入住房專案,搭配深度文化導覽與特色手札,讓來到北投的旅人,不僅止於泡白磺泉跟欣賞風景,更可以透過聆聽導覽員的詳細解說,在穿梭公園與巷弄交錯之間,用雙眼找尋出日據時代所留下的歷史痕跡,以及融合台灣生活風情後的景致,透過全方位地五感體驗北投。

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大地酒店表示,將藉由此計畫提供實質的支持,延續企業與商家之間合作創新的精神,透過結合在地小農用心栽培的作物,昇華新一代酒家菜思維,復刻並創作出十人桌席菜色,酒家雞仔豬肚鱉、麻油鮑魚雞酒飯、蒜香魷魚螺肉鍋、桶柑八寶甜米糕、皇太子金錢火雞等十道佳餚。將喚起每一位老北投人心中最深的思念,若再加上在酒家文化中不可或缺的那卡西樂團,以旋律與歌聲成為美食的最佳佐料,更能以無形的力量將用餐的氛圍推升至另一種層次。

照片來源:CNEWS資料照片

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