日本餐飲顧問傳授「菜單命名5重點」,讓你一秒抓住客人目光!

日本餐飲顧問傳授「菜單命名5重點」,讓你一秒抓住客人目光!

這次餐飲店繁盛顧問要説明的繁盛秘訣就是,「製作熱賣產品名稱和製作產品說明的訣竅」。根據產品的命名方式,時常有賣不出去的產品名,在變更產品名之後變得很熱賣的案例。

即使知道產品名命名是相當重要的事,但是多數的餐飲店會因為覺得產品命名很麻煩而放棄。可以想到,大部分的餐飲店是因為不知道產品命名的基本模式,所以才會覺得麻煩。那麼事不宜遲,我來介紹產品命名的基本模式。

成爲餐飲店熱賣產品的命名5重點

餐飲店在思考如何命名菜單中的商品名時,需要注意哪幾點呢?大致分類可以整理出5個重點。而我將會一一說明。

1、用具體原料的命名方式呈現難瞭解的料理

只使用專家才懂但一般客人不懂的料理名,很難被顧客點選。但其實不只是變成好瞭解而已,還可以放入數字或是產地等等,更進一步具體說明產品的内容。

日本餐飲顧問傳授「菜單命名5重點」,讓你一秒抓住客人目光!

2、用顧客容易想像的餐點內容以及味道特徵來命名

例如下列所舉例子「改善前」的例子中,雖然了解店家要表達甚麼,但如果加入餐點的食材特徵、內容、是西班牙料理等等的情報,更能讓客人想像得出來。

日本餐飲顧問傳授「菜單命名5重點」,讓你一秒抓住客人目光!

3、可以聯想到用餐畫面的命名方式

這是可以讓顧客想像得出用餐畫面的命名方式。主要是由五感(視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺)發想、來訴說餐點的方法。下列例子為以視覺為主的呈現方式,但也很常用「清爽酥脆」「外酥內軟」等等的可以呈現出料理的詞彙。

日本餐飲顧問傳授「菜單命名5重點」,讓你一秒抓住客人目光!

4、視覺上引人注目的命名方式

此設定為比起商品名稱,用商品名文字的視覺印象吸引客人目光的方法。主要運用文字、英文字母、數字等等,兼顧畫面比例以及文字大小的變化、顏色來和其他商品做區別。

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