想吃甜食卻不要熱量?美國品牌混合四種天然甜味劑、推出還原真「糖」代糖包!

想吃甜食卻不要熱量?美國品牌混合四種天然甜味劑、推出還原真「糖」代糖包!

撰文=編輯部

甜食總能讓人感到幸福,開心、難過或壓力大的時候來點甜時會讓你沈浸在快樂之中。但現代人追求健康,享受甜食之餘不但希望減少糖攝入量,也不想犧牲掉糖所帶來的甜味、或質地等,代糖就應運而生。

美國一家以製作茶包起家的公司Cumberland Packing,後來改良了茶包袋的設備,打破了當時使用糖罐的傳統,率先推出了小袋包裝的糖。後來以粉紅色包裝代糖Sweet'n Low聞名。

想吃甜食卻不要熱量?美國品牌混合四種天然甜味劑、推出還原真「糖」代糖包!

Cumberland Packing以粉紅色包裝代糖Sweet'n Low聞名。(圖片來源:網路資料)

Cumberland Packing近期發表了一項代糖產品,利用了四種天然甜味劑(羅漢果醣苷萃取物、甜菊糖、阿洛酮糖、赤藻糖醇)的混合,來達到天然、低熱量的目標,且該產品具有和糖相似的外觀、味道、質地和烘焙特性,能直接替代糖來使用。

想吃甜食卻不要熱量?美國品牌混合四種天然甜味劑、推出還原真「糖」代糖包!

美國Cumberland Packing公司將四種天然甜味劑(羅漢果醣苷萃取物、甜菊糖、阿洛酮糖、赤藻糖醇)混合而成來達到似糖卻無熱量的代糖包。(圖片來源:Cumberland Packing )

天然甜味劑各有其優缺點

代糖能提供甜味卻只有極低的熱量、甚至不具熱量也不會被人體吸收,進入口腔後會刺激我們舌頭上味蕾的甜味受器而形成甜味。而市面上常見的代糖分為兩個種類,分別是糖醇類或是甜味劑。Cumberland Packing新產品使用了四種代糖,就各自擁有不同特性。

想吃甜食卻不要熱量?美國品牌混合四種天然甜味劑、推出還原真「糖」代糖包!

甜菊糖的甜度自然比蔗糖高200~300倍,只需要一點點就可以感受到甜味,但吃下去後口腔會遺留苦味,這困擾的苦味缺點則需要利用其他代糖來補足。

羅漢果醣苷萃取物的甜度比一般糖高350倍,幾乎不具有熱量外,味道也不會伴隨著苦味,對熱或酸鹼的耐受表現也良好,因此在食品、飲料上能廣泛使用。且食用後幾乎不會使血糖上升,對於限制飲食熱量的人也非常有用。

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