亞洲巧克力的革命者!獎牌多到可以推骨牌的台灣巧克力!

亞洲巧克力的革命者!獎牌多到可以推骨牌的台灣巧克力!

採訪·撰文=黃欣培

「Taiwan rocks!小心台灣人,他們是來自亞洲的革命者!」2019年11月19日,素有「巧克力界奧斯卡」之稱的世界巧克力大賽(International Chocolate Awards,ICA)主席Martin Christy在義大利佛羅倫斯頒獎時,對著來自全球各地的巧克力業者這麼說著。從2019年舉辦的世界巧克力大賽得獎名單中來看,在一片原以歐美為強的國際級巧克力比賽中,來自台灣的巧克力品牌就包辦了10個金牌!值得一提的是,「福灣巧克力」更是以「台灣一號屏東巧克力62%」獲得賽事中的最大獎「世界最佳黑巧克力」!

而甫於2021年5月11日落幕的2020-2021 世界巧克力大賽(International Chocolate Awards, ICA)全球總決賽,台灣巧克力達人再獲國際評審青睞,總共獲得8金22銀19銅14特別獎。

即便台灣巧克力發展史不長,仍舊可以驚豔全世界!

不誇張,光是2019年世界巧克力大賽總決賽中,「福灣巧克力」、「曾志元巧克力」、「拾米屋」、「Cona's 妮娜巧克力」、「時祐食品」這五個品牌業者,就取得了共10面金牌,再加上獲得銀牌與銅牌的獎項加起來更高達50個!此外,台灣的表現也一年比一年進步,2017年台灣僅有「福灣巧克力」、「莊式巧克力」拿下2個獎項,2018年就上升到26個!若是涵括進亞太區初賽,2016年~2019年台灣共進帳多達267面獎牌,多到可以推骨牌!甚至在2020年亞太區賽事共14個國家、148家業者、883件作品報名參賽的情況下,台灣表現更加優異,奪下22金、32銀、35銅、14特別獎,共103面獎牌,囊括了198個獎項中的過半數。

這些獲獎者多數以小型巧克力業者為主,但究竟為什麼這些業者會紛紛投入這場賽事,這些獎項對他們來說真的至關重要?

ICA是一項始於2012年、目的在於表彰精品巧克力的比賽,是全球精品巧克力的兵家必爭之地。競賽會先於全球各地先舉行區域賽,包括亞太區、美洲、英國、法國等10多個區域先進行評選,優勝者就能夠取得前進世界總決賽的門票,評審來自巧克力專家、品評師、糕餅師、美食評論家,由他們以盲測評選出第1回合的入圍者,再經由ICA的大陪審團進行第2輪的評選,不記名投票選出最終得獎者。透過賽事不僅有助於精品巧克力產業在市場中壯大發展,更能鼓勵精品巧克力製造商、巧克力師、可可農民繼續生產世界上最好的可可豆和巧克力!

而過去亞太區競賽是與美洲區合辦在美國紐約,隨著亞太區報名件數增長,在屏東縣政府的積極爭取之下,2018年9月ICA亞太區比賽首次在台灣舉辦,不僅吸引了台灣許多在地的業者參與,也透過此次的競賽讓台灣巧克力在國際間展露頭角!Martin提到,「評審對於以台灣本土種植的可可豆製成的巧克力風味印象非常深刻。」此外他對於台灣能夠種出可可也感到非常新奇,「雖然台灣並非巧克力工藝發展許久的國家,但是表現十分積極,非常令人感動!」

亞洲巧克力的革命者!獎牌多到可以推骨牌的台灣巧克力!

「福灣巧克力」於2019年ICA世界巧克力大賽中奪下5金19銀4銅及特別獎的佳績。2020-2021年大賽共摘下5金7銀1銅6特別獎。(圖片來源:福灣巧克力提供)

亞洲巧克力的革命者!獎牌多到可以推骨牌的台灣巧克力!

「曾志元巧克力」於2019年ICA世界巧克力大賽中以「95%純黑巧克力」、「60%純黑巧克力」拿下金牌!(圖片來源:曾志元巧克力提供)

巧克力是一個細微且複雜的世界!

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