冷凍食品上市見不到消費者反應!KKLife從食驗室得知:原來他們尬意蘋果丁、不喜甜醬汁

冷凍食品上市見不到消費者反應!KKLife從食驗室得知:原來他們尬意蘋果丁、不喜甜醬汁

採訪·撰文=羅璿

「我們最初會跟食力的食驗室合作,是因為以往我們新品上市都是單面向的下廣告,但卻無法真的跟消費者溝通。」碁富食品旗下冷凍食品品牌KKLife事業發展群資深經理吳姿燕透露。「而且,現在消費者不相信廣告,反而願意聽從KOC(Key Opinion Customer 關鍵意見消費者)。」

當KKLife於2020年底推出新品「 蜂蜜蘋果醬烤豬肋排 」時,尤其希望知道消費者是否能接受它的肉質、覆熱步驟、以及台灣普遍較少搭配肉排的甜醬,因而選擇在食驗室上亮相。

結果,不到1個月內的50則評論不僅解答了以上問題,更讓KKLife研發團隊看到以前從沒想過麼賣點、以及未來改良的方向。

在家吃的冷凍食品,無法直接看到消費者反應

首先,碁富食品旗下KKLife專賣冷凍即食食品,然而這樣的產品本身主打在家方便吃,因此幾乎很少能見到消費者真實烹飪的反應。而透過食驗室試吃者的照片,KKLife團隊則能看消費者成品的實際樣貌,也能從評論中得知覆熱過程是否過於複雜或難以遵照。

KKLife事業發展群資深經理吳姿燕解釋:「我們最想宣傳的就是冷凍食品可以完全復刻餐廳的味道,然而冷凍食品口感最大的變數就是覆熱,若消費者沒有遵照覆熱指示,成品口感可能完全不一樣,就會不滿意。」

冷凍食品上市見不到消費者反應!KKLife從食驗室得知:原來他們尬意蘋果丁、不喜甜醬汁
冷凍食品普遍在家使用,難以見到消費者對產品的反應。(圖片來源:KKLife 蜂蜜蘋果醬烤豬肋排食驗室心得

而食驗室平台上,因為每個試用者都一定要上傳照片,不管做得好不好、美不美都得分享,因此更真實。吳姿燕分享:「大家做的大概都是80%的還原度,跟我們在研發實驗室,以及產品照上的沒差太多,可見消費者實際做下來落差不大。」

冷凍食品上市見不到消費者反應!KKLife從食驗室得知:原來他們尬意蘋果丁、不喜甜醬汁
食驗室上的照片由試吃者拍攝,且每人都必須上傳,因此是產品到消費者手上最真實的樣貌。(圖片來源:KKLife 蜂蜜蘋果醬烤豬肋排食驗室心得

100字評論拉出新品特點:消費者竟然在乎蘋果丁!

再來,食驗室要求消費者在一定時間內給出最少100字的心得與3張照片,因此比大型電商通路上的評論來得更即時、具體、有建設性。

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