金門水試所輔導養殖戶採收新鮮嫩海帶上市囉!

金門水試所輔導養殖戶採收新鮮嫩海帶上市囉!
【大成報記者于郁金/金門報導】金門水試所近幾年,致力推廣大型海藻養殖輔導,除了前陣子的紫菜外,近期又有輔導戶,即將採收海帶。水試所表示,這次輔導戶販售海帶,體型小且薄嫩,不同於以往較大片海帶,歡迎各位鄉親預購嘗鮮,薄嫩海帶售價為150元/市斤(1斤約20片海帶),販售方式採「電話預購」,請電洽楊先生(電話:0900-613946),領貨日期為本週與下週週六、週日(2月8、9、15、16日)於上午10時開始領貨,地點為水試所廣場;若欲至現場購買的鄉親,請先來電確認,售完為止。

歷年來,水試所販售的海帶,葉片厚而長度較長(每片重量約400~600克),而此次輔導戶販售的是嫩海帶(嫩海帶是指尚未長大的海帶,它不是海帶芽,海帶芽是裙帶菜),因養殖時間短,所以葉片薄而短(每片重量約20~30克);嫩海帶,只需稍微用滾水川燙殺青,再浸泡於冷水中,即可應用於各種料理,如炒蛋、炒高麗菜、味噌湯、涼拌等等,適合不易咀嚼或消化能力差的老人與小孩食用(但具有甲狀腺亢進或低下的患者,建議避免食用海帶)。

金門水試所於多年前,就已開始從事大型海藻的養殖與販售,因此陸續累積不少饕客與粉絲,而大型海藻養殖的發展方向,向來是由消費端帶動養殖端,水試所為因應市場需求,於去年開始,將海帶增例為養殖輔導推廣的藻種之一,輔導業者從事海帶養殖,以提供在地新鮮的海帶。

金門縣政府水產試驗所在金湖鎮新湖漁港外海養殖的海帶陸續收穫,先置放在大型水池淨化後,再撈取販售,頗受消費者青睞;尤其,金門四周海域,獲環保署評定為甲級適合養殖水域;臺灣因水溫過高,並不適合海帶養殖,但金門海域,環境優良,無重工業汙染,水質良好,海面水體溫度,有半年期間皆在23°以下,每年12月至隔年4月,水溫較臺灣為低,適合養殖。

據了解,金門縣水產試驗所在2012年5月10日與中州科技大學保健食品系簽約辦理產學合作,共同合作辦理「海帶萃取物養生產品製造」之研發,萃取純化分離出海帶中多醣類之功效性成分,並結合藥食同源的中草藥之處方設計、開發出海帶複方之養生保健產品(粉狀)。

海帶為大型冷水性海藻,長度可達6公尺,寬約20至50公分,生長在深約2至3公尺、水溫低於15°C以下之冷水海域的環境中,在自然界多分佈於北緯36°以上的區域,適合生長在冷水域的環境中;主要產於日本、南韓北部、中國東北部的寒帶海域,除了天然生長於岩石上,也有以繩索或竹材進行人工養殖,5至9月為採收期,由於人工繁養殖技術的突破,使海帶養殖產業發展,從西北亞往南移至中國福建沿海,皆有海帶養殖區,每年12月至隔年4月,均適合養殖。

水試所表示,由於金門是國內極少數能從事海帶養殖區域,也是國內唯一有大量生產「新鮮海帶」區域,不同於市面上進口的發泡海帶,保證乾淨無添加任何藥物,歡迎各位鄉親踴躍電話預購;後續相關販售訊息,將刊登於水試所Facebook「守鱟幸福」與水試所/縣府網站。
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