後疫情時期 「黑麥」膳食新主張帶動新潮流

後疫情時期 「黑麥」膳食新主張帶動新潮流
【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】看好後疫情時期,民眾更加重視營養保健、提升免疫力,台灣三麥公司自澳洲進口黑麥,與國內食品營養師攜手研發黑麥相關食品,陸續推出黑麥汁、黑麥醬料、黑麥篸露及麥泥麵等相關黑麥商品搶市,積極推廣現代養生概念。

台灣三麥董事長謝生財本身是位素食者,因緣際會認識亞洲素食金牌大廚洪銀龍,藉由洪銀龍的精湛廚藝,把原本只適用於一般沾醬的純黑麥醬,研發出可以加入食物烹煮時的基底,或是加入乾拌麵等都有著不同風味;此外,放入火鍋當做湯底、更能彰顯出食物的美味。

謝生財表示,台灣三麥除已推出的原味、咖哩、麻辣等3種口味的醬料外,還研發出獨有的「麥泥麵」,以濃縮珍貴麥泥精露及澳洲進口大麥為基底,運用低溫奈米研磨,經8小時糖化、48小時冷卻沉澱,1公噸的大麥僅能提煉生產出約20公斤的高濃縮精純黑麥露,營養價值高。

另外,台灣三麥也推出2款健康頂級黑麥飲品,供喜愛蔬食健康者、茹素者與坐月子的婦女食用,係採用百分之百純黑麥汁製作成的黑麥汁及黑麥蔘露。

謝生財指出,相關飲品則是採用上等優質原料、結合高科技技術,並沿襲黑麥汁製作流程,經過長時間低溫發酵而保有活性,更以百分百純麥提煉、不添加任食品添加物,讓黑麥蔘露營養不打折。

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