崑大餐飲系阿嬤私房菜 青銀共廚響應樂齡學習

崑大餐飲系阿嬤私房菜 青銀共廚響應樂齡學習
【大成報/記者于郁金/臺南報導】為響應銀髮族樂齡學習,崑山科技大學餐飲管理及廚藝系師生聯手發揮廚藝專長,攜手臺南市東區復興社區關懷據點於7月31日在崑大校園辦理「阿嬤私房菜~兒時記憶」一日餐廳公益活動,帶領一群平均年齡75歲長輩共同製作美味菜餚,臺南市長黃偉哲更特別出席共襄盛舉,懷舊古早味料理讓貴賓讚不絕口。

該次活動由崑山科大餐飲系馬永曾老師、林文麒老師及許淦源老師帶領系上學生,與臺南市東區復興社區關懷據點以「青銀共廚」合作模式,指導長者設計菜單、餐飲服務、擺盤美學,共同端出老奶奶蘿蔔糕、阿公最愛炒米粉、手路菜蔥油雞、阿嬤古早味三杯雞、鄉下味枸杞高麗菜、兒時記憶蒜頭蝦、便當菜豆鼓蒸蛋等豐富菜色,以懷舊古早味喚醒現場賓客味覺記憶;當天活動更由餐飲系邱翠華老師帶領團隊進行餐飲服務,讓參與活動賓客,深刻感受細膩貼心服務所帶來愉快用餐經驗。

餐飲系洪綺吟主任表示,近年臺灣逐漸邁入高齡化社會,如何讓銀髮族持續透過學習與公益活動參與,退而不休,創造自己獨特存在價值,一直都是社會關懷重要課題;而崑大對於社會責任一向熱心投入,鼓勵學生以自身所學回饋社會,藉由這次公益餐會,運用專業技藝帶領長者製作懷舊美食,透過與長者互動,勾勒古早時滋味與樣貌,也學習傳統菜餚製作技術,共同創建「青銀交流、世代共融」之願景,讓學生學習善盡社會責任,培養良善感恩的基本素養及態度,讓社會充滿更多愛與溫暖。
崑大餐飲系阿嬤私房菜 青銀共廚響應樂齡學習

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