5 道高麗菜、甘藍的料理變化,拌一拌就讓便當菜更加出色!

便當最重要的就是「色彩」。只要有褐色、紅色、黃色、綠色、白色,自然而然就會是營養均衡的便當。冬季特別美味的高麗菜,可以有哪些料理變化呢?這次要介紹的是加上特製淋醬或涼拌用調味料,就很適合帶便當的沙拉、涼拌菜、醃漬菜等高麗菜配菜:

5 道高麗菜、甘藍的料理變化,拌一拌就讓便當菜更加出色!
Photo:freepik
高麗菜
含有消化酵素的維生素U,是對健康很好的蔬菜。搭配肉類、魚類或蛋料理就能均衡攝取營養。
柴魚美乃滋拌高麗菜
5 道高麗菜、甘藍的料理變化,拌一拌就讓便當菜更加出色!

柴魚+美乃滋+醬油的不敗滋味。

➡️ 冷藏 3~4 天
材料(4 餐份)與前置處理作業
高麗菜 ¼ 個(300g)
→ 切成 3 ㎝ 的塊狀後,撒上 1 小匙鹽搓揉一下。靜置 10 分鐘後擠乾水分。
A柴魚片 ½ 袋(2g)
A美乃滋 2 大匙
醬油 1 小匙

在較大的調理盆中倒入 A 混合後,放入高麗菜、柴魚片混拌。
高麗菜吻仔魚酸桔醋沙拉
5 道高麗菜、甘藍的料理變化,拌一拌就讓便當菜更加出色!

吻仔魚的鮮味和原有的滋味,更加提引出高麗菜的甜味。

➡️ 冷藏 3~4 天
材料(4 餐份)與前置處理作業
高麗菜 ¼ 個(300g)
→ 切成細絲後撒上 1 小匙鹽搓揉一下。靜置 10 分鐘後擠乾水分。
吻仔魚乾 20g
A酸桔醋醬油 3大匙
A粗粒黑胡椒少許

在較大的調理盆中倒入 A 混合後,放入高麗菜、吻仔魚乾混拌。
涼拌高麗菜滑菇
5 道高麗菜、甘藍的料理變化,拌一拌就讓便當菜更加出色!

只要加入市售的滑菇醬快速攪拌,就能做出好滋味。

➡️ 冷藏 3~4 天
材料(4 餐份)與前置處理作業

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