零失敗料理「鍋飯」特輯|豆腐雞胸肉鍋飯、咖哩雞腿鍋飯、鮭魚鍋飯

用「煮一鍋飯」的時間完成一餐!只要把食材加入白米,煮滾燜熟,不需要任何技巧就有菜、有肉、有飯,是無論料理新手,沒有時間、懶得煮飯的人,都可以完成的零難度美食!與各位分享零失敗食譜「豆腐雞胸肉鍋飯」、「咖哩雞腿鍋飯」、「鮭魚鍋飯」:

零失敗料理「鍋飯」特輯|豆腐雞胸肉鍋飯、咖哩雞腿鍋飯、鮭魚鍋飯
豆腐雞胸肉鍋飯 feat.昆布高湯
零失敗料理「鍋飯」特輯|豆腐雞胸肉鍋飯、咖哩雞腿鍋飯、鮭魚鍋飯
主材料
白米 2 杯
豆腐 100g
雞胸肉 300g
香菇 2 朵
銀杏果 10 粒
蔥花、黑芝麻 各少許
昆布高湯 300ml(高湯作法
調味料
醬油 1 大匙
清酒 1 大匙
胡椒 少許
葡萄籽油 少許
鹽 少許
1. 白米洗乾淨,用清水浸泡 30 分鐘後瀝乾。2. 在雞胸肉上倒入 1 大匙醬油、1 大匙清酒、少許胡椒,混合均勻後靜置醃漬。
零失敗料理「鍋飯」特輯|豆腐雞胸肉鍋飯、咖哩雞腿鍋飯、鮭魚鍋飯
3. 豆腐切成 1 公分厚片,在平底鍋上淋葡萄籽油、撒少許鹽後,放入豆腐片煎到兩面金黃上色。
零失敗料理「鍋飯」特輯|豆腐雞胸肉鍋飯、咖哩雞腿鍋飯、鮭魚鍋飯
4. 飯鍋預熱後淋少許油(材料分量外),放入醃好的雞胸肉,兩面稍微煎上色,再切成適合入口的大小。
零失敗料理「鍋飯」特輯|豆腐雞胸肉鍋飯、咖哩雞腿鍋飯、鮭魚鍋飯
5. 煎過雞胸肉的飯鍋不用洗,直接放入浸泡過的米、倒入 300ml 昆布高湯。
零失敗料理「鍋飯」特輯|豆腐雞胸肉鍋飯、咖哩雞腿鍋飯、鮭魚鍋飯
6. 放入雞胸肉、香菇、銀杏果、豆腐,蓋鍋蓋,用大火煮 5 分鐘至沸騰,再轉小火加熱 10 分鐘。
零失敗料理「鍋飯」特輯|豆腐雞胸肉鍋飯、咖哩雞腿鍋飯、鮭魚鍋飯
7. 接著關火,不開蓋燜 5 分鐘,再撒上少許鹽及蔥花、黑芝麻並用鍋鏟攪拌後,即可盛入碗中享用。
醃漬:肉、魚在料理前先用調味料等醃製入味,煮出來才會有味道。
咖哩雞腿鍋飯 feat.冷泡昆布高湯
零失敗料理「鍋飯」特輯|豆腐雞胸肉鍋飯、咖哩雞腿鍋飯、鮭魚鍋飯
主材料
白米 2 杯
雞腿 4 隻

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