開平餐飲打造樂齡學習新場域 青銀共學

【記者卓羽榛臺北報導】響應臺北市政府教育局政策，開平餐飲學校進修推廣部115上半年辦理的「樂齡學堂」創新課程計畫日前圓滿結業。課程運用校內專業餐飲教室及師資資源，將校園空間轉化為樂齡學習場域，提供市民多元且友善的終身學習機會。透過餐飲實作與青銀共學模式，不僅鼓勵長者持續探索興趣、培養生活技能，也讓學習成果延伸至家庭與社區，促進世代交流與社會參與。

面對高齡社會來臨，終身學習已成為提升生活品質的重要途徑。開平餐飲長期深耕餐飲教育，「樂齡學堂」將專業教學資源開放給社區民眾使用而大獲好評，由具備豐富實務經驗的烘焙教學主廚帶領學員認識食材特性、食品安全與烘焙技巧，透過實作完成香料麵包棒、燕麥葡萄餅乾、黑巧克力布朗尼等作品，讓學習不僅停留在課堂，更能應用於日常生活之中。

值得一提的是，本次課程吸引不同背景且55歲以上的市民參與，展現樂齡教育多元共融的特色。兩期課程共計32位學員參加，其中男性學員達16位，占總人數一半。相較過去烘焙課程多以女性參與者為主的印象，此次成果顯示餐飲學習已逐漸突破傳統性別想像框架，也反應高齡者對自我成長、生活技能培養及興趣探索的需求日益提升。許多學員分享，已開始嘗試將課堂中的作品與家人分享，並獲得相當多的喜愛。透過具備高度家庭應用性的課程設計，學習成果得以從校園延伸至家庭生活，不僅豐富退休後的生活，也成為促進家人互動與情感交流的重要媒介。