青年志工行動深耕！食農實農教育系列「總之一起下田吧 S2」 從採收到共食從廚房到田野

【記者 朱達志／台東 報導】教育部青年發展署臺東青年志工中心今（13）日於臺東縣卑南鄉賓朗國民小學及金洺自然農場，舉辦「食農實農教育系列——總之一起下田吧 S2」主題式創新服務計畫，12 名青年志工陪伴賓朗國小師生近60 人，共同走過一段從田間到餐桌的完整食農旅程。

活動開場，農二抵家佇遮 晨如為學童帶來馬鈴薯知識課，從品種辨識到挑選訣竅，以農場第一線經驗引領孩子認識今日主角；食農老師 惟婷接續登場，從馬鈴薯食材出發，帶大家認識當天料理，並延伸介紹異國飲食文化，讓孩子發現同一顆馬鈴薯在不同文化的廚房裡各有風味。賓朗國小長期將食農教育融入校園課程，學童對農業知識並不陌生，許多人更親手照料過校園菜圃，深厚的基礎讓課程得以直接深入體驗。

上半場料理實作中，志工帶領學童分組完成「馬鈴薯麵疙瘩」與「馬鈴薯烘蛋」等料理，從削皮、揉麵團到掌握火候，大手牽小手協力完成每一道工序，志工之間也在實作中互相補位學習。午間師生與志工圍桌共食，以一頓熱騰騰的午餐為上午的勞動畫下句點。

下午，志工轉赴金洺自然農場，跟著農場老師與阿姨學習採收老薑——從判斷薑的成熟度、下手的力道，到如何徒手整理、剝除泥土與雜葉，每一個細節都在田間一一傳授。志工們親身感受農務勞動的厚度，採收完畢後齊力將老薑整理分裝，預備後續送往臺東在地照護機構，以青年的雙手將農場資源轉化為社區關懷。

臺東青年志工中心表示，期望持續透過食農服務，讓青年以行動回應在地需求，成為臺東土地與社區之間真實的橋梁，希望未來能有更多青年共同響應。（照片記者朱達志翻攝）