湯麵不只吃粗飽!內行1步驟秒升級

湯麵不只吃粗飽!內行1步驟秒升級
不少民眾自己在家下廚煮湯麵只為了「吃粗飽」,有老饕對此分享了1步驟就能讓口感更升級。(示意圖/翻攝Pixabay)
全台因新冠疫情影響,已進入防疫三級警戒滿一個月,不少民眾為減少外出染疫風險,只能在家親自下廚果腹。而料理之中最輕鬆上手的菜色莫過於「湯麵」,只是家常湯麵作法雖簡單,但想兼顧口味和湯頭可是需要特別講究,近日就有民眾好奇「吃粗飽湯麵如何升級」,文章曝光後掀起不少老饕回應,紛紛透露自己的私房食譜。

這名網友在PTT的廚藝版上發文提到,雖然湯麵的做法雖然不難,但自己為了避免做出淡而無味的湯麵,每次都會在下廚時搭配使用味素,不過吃久了卻也覺得「發現對精神不太好」,這就讓他苦惱的發文向網友求助「請問廚藝高手們,如何將普通味精湯麵升級?最好還能便宜實惠,窮人都吃得起」。

湯麵不只吃粗飽!內行1步驟秒升級
防疫期間不少人在家只能自己下廚,想煮碗湯麵不只想吃飽,老饕更分享了1步驟讓口感更升級。(示意圖/NOWnews資料照)
話題掀起許多網友討論,其中就有老饕建議可以從湯底下手,透過「加料」這一步驟快速讓湯底有味道,「買高湯罐或雞湯塊吧,應該也不貴,或加柴魚片」、「味噌丟下去或是韓式大醬or辣醬」、「鯖魚罐頭麵真的好好味」、「榨菜肉絲放下去,湯頭就豐富了」、「買個肉燥罐頭,湯麵也可以加肉燥」。

此外,也有網友建議先將配料炒過加水,代替費時熬煮的高湯「買包貢丸分次使用,切片味道比較會出來,先炒過更香」、「蔥蒜爆香水加下去基本香味就有了」、「如果要便宜又不要味精、味素,就把蔬菜不要的部分洗淨,和雞骨架(超市一副40元)拿去熬一鍋湯底,再冷凍分裝」、「洋蔥炒一炒加蘿蔔下去煮就很甜啦」。(編輯:楊智傑)

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